طريقة عمل كبسة السمك

من الممعروف أن الكبسة هو الطبق الأشهر والأكثر شعبية في المملكة العربية السعودية ، والذي يتميز بمذاق رائع مما أدى لانتشاره خارج المملكة في جميع الدول العربية ، ويعد الطبق بمجموعة خاصة من التوابل التي تكسبه ذلك الطعم الخاص ، ويحضر طبق الكبسة بالأرز البسمتي باللحم الضأن ، أو الدجاج ، كما يمكن اعداده بالسمك وهو طبق طيب سهل التحضير تستخدم فيه شرايح السمك الفيلية الخالية من الحسك (الشوك) .

وقت التحضير :

ربع ساعة .


وقت الطبخ :

نصف ساعة .


عدد الأفراد :

5

المقادير :



–

كيلو سمك فيليه خالي من الشوك (الحسك) .


–

كوب ونصف أرز .


–

2 بصلة مفرومة .


–

نسف ملعقة زنجبيل بودر .


–

2 فص ثوم مفروك .


–

ملعقة كبيرة صلصة (معجون البندورة) .


–

2 ملعقة زيت .


–

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .


–

2 ملعقة صغيرة كمون .


–

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون .


–

ملعقة صغيرة ملح .


–

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .


–

ملعقة صغيرة كركم .


–

ربع ملقعة قرنفل .


–

ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة للتزيين .


–

ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر محمص للتزيين .

الطريقة :



–

يقطع السمك ويتبل بنصف كمية الثوم ، الكركم ، الملح ، الفلفل الأسود، الكزبرة ، الكمون ، وعصير الليمون .


–

يقلى البصل في الزيت في قدر على النار حتى يذبل .


–

تضاف باقي كمية البهارات وعصير الليمون ويقلب لخمس دقائق .


–

يضاف السمك ويقلب على كل وجه لخمس دقائق .


–

تضاف كمية من الماء الساخن ، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب ، ثم يترك القدر على النار لعشر دقائق.


–

يضاف الأرز ويغطى القدر ، ثم تخفض النار ويترك حتى ينضج .


–

تسكب الكبسة في طبق التقديم والسمك أعلاها ، ثم تزيين بالكزبرة الخضراء ، والصنوبر المحمص .

السعرات الحرارية :

342


دهون :

14


دهون مشبعة :

3


كربوهيدرات :

19


بروتين :

29