طريقة ومقادير تورتة رأس السنة

ليلة رأس السنة من المناسبات السعيدة التي يحتفل بها الناس في جميع انحاء العالم ، والتي تظهر بإقامة الحفلات واطلاق الصواريخ النارية ، والألعاب الملونة ، اضاءة معالم الدول والميادين الكبرى بالأنوار ، مع اقامة الولائم الخاصة في هذا اليوم والتي تختلف من بلد لآخر حسب التقاليد والعادات الخاصة بشعوبها ، حيث يشتهر كثيرمن الشعوب بتحضير الديك الرومي ، والمأكولات البحرية ، إلى جانب أطباق الحلويات المختلفة والمشروبات ، ومن أشهر الحلويات التي تقدم في هذه المناسبة التورت والكيكات المميزة ، والتي يلجأ البعض لشرائها بالرغم من سهولة تحضيرها وتكلفتها التي تقل بكثير عن المحلات التجارية ، لذا نحتفل سويا برأس السنة ونقدم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير تورتة رأس السنة بالشيكولاتة .


المقادير :





كوب سكر بودرة .




2 كوب دقيق .




فنجان شيكولاتة بودرة .




بيضتان .




ملعقة فانيليا .




ملعقة صغيرة بينكج بودر .




ملعقتان من الزبدة .


مقادير الجناش :





200جرام شيكولاتة الخام .




كوب من الكريمة السائلة .




ربع كوب من الحليب المكثف .




ملعقتان من الحليب السائل .


الطريقة :





تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط هش كريمي .




يخفق البيض مع الفانيليا ، ثم يضاف تدريجيا لخليط الزبدة والسكر مع التقليب الجيد .




يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ومسحوق الشيكولاتة وينخل جيدا .




يضاف الدقيق لخليط البيض والزبدة والسكر ويقلب ببطء بملعقة خشبية .




يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومبطن ب الدقيق .




يخبز الخليط في فرن مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة .




يترك الكيك ليبرد بعد النضج .




يتم تقطيع الكيك لثلاث طبقات عرضية .




يتم تحضير الكريم شانتي بخفقة بالحليب البارد حتى يتضاعف حجمه ، ثم يضاف الشيكولاته وتحشى بين طبقات الكيك .




يحضر الجناش الشيكولاتة لتزيين الكيك من الخارج ، بوضع اناء استانلس فوق قدر مملوء بالماء على النار لتسييح الشيكولاتى الخام .




تضاف الزبدة والحليب المكثف والحليب لقطع الشيكولاتة وتترك على نار هادئة حتى تذوب .




يرفع القدر من النار ويترك ليبرد .




تصب الكريمة على خليط الشيكولاتة وتخفق بالكضرب اليدوي ببطء مع التقليب حتى لا تتجمد الشيكولاتة .




ترص طبقات الكيك الثلاث فوق بعضها ، ويصب الجناش فوقها وتوضع الكيك في الثلاجة حتى تتماسك .




يتم تزيين الكيك بوردات الشيكولاتة وتقدم .