الطريقة الأصلية لتحضير شاي الكركم

إذا كنت أحد الأشخاص الذين عاشوا في الهند ، فمن الطبيعي رؤية

الكركم

بصورة شائعة وخاصة في المطبخ الهندي ، أليس كذلك ؟

وتعرق الهند بأنها “أرض التوابل الغريبة” ، وتفتخر الهند بأنها موطن التوابل المختلفة مثل الزعفران ، الفلفل ، الهيل ، القرفة وغيرها ، بما في ذلك الكركم .

ومنذ عدة عقود ، اكتشف المسافرون والمكتشفون من الغرب الكركم في دول جنوب آسيا ، وتشمل الهند ، ومن هنا أصبح الكركم مشهورا عبر العالم نظرا لنكهته المميزة وخصائصه الطبية ، واستخدم الكركم أيضا للأغراض الدينية .

وحتى في علم

الأيروفيدا

، وهو النظام الطبي الهندي قديما ، تم استخدام الكركم لتحضير الكثير من الوصفات الطبية التي تستخدم للعلاج والوقاية من الأمراض ، بداية من الجروح البسيطة وصولا إلى الوقاية من السرطان ، حيث عرف الكركم بمنافعه الصحية التي أثبتتها العديد من الدراسات والبحوث الطبية حول العالم .

يمكن استخدام الكركم بعدة منها إضافته للطعام ، الحليب أو الماء الساخن ، ولكن يوجد نوع من الشاي يعرف في الهند بشاي الكركم ، المعروف بمنافعه الصحية المذهلة .


طريقة تحضير شاي الكركم :


– يتم غلي كوبين من الماء في وعاء .

– يضاف إلى الماء أثناء غليانه إنش من جذر الكركم الطازج .

– إذا لم يتوفر الكركم الطازج يمكن إضافة ملعقة شاي من مسحوق الكركم .

– يغطى الوعاء أثناء الغليان ويترك لمدة 2-3 دقائق .

– ثم يتم تجميع الخليط المغلي في كأس .

– تضاف ملعقة من عسل النحل ورشة من مسحوق

الفلفل الأسود

ويقلب الشاي جيدا .

– يتم تناول شاي الكركم كل صباح قبل وجبة الفطور .


المنافع الصحية لشاي الكركم :



1- يقلل خطر الإصابة بالسرطان :

يعتبر السرطان واحدا من أكثر الأمراض القاتلة المعروفة للبشرية ، ويمكن أن يأخذ حياة الشخص خلال شهر ، ولكن الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة تساعد في الوقاية منه .


2- يقي من مرض الألزهايمر :

يعد مرض

الألزهايمر

من الحالات التنكسية ، التي تفقد المريض القدرات الوظيفية للدماغ مع التقدم في العمر ، والخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في شاي الكركم تساعد على وقاية الدماغ من تدهور الخلايا الدماغية ومنع حدوث هذا المرض .


3- يعالج التهاب المفاصل :

يعد التهاب المفاصل من الأمراض الأخرى التي تؤثر على كبار السن ، حيث يصابوا بألم وخشونة المفاصل ، والخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الكركم يمكنها أن تساعد على تخفيف هذه الأعراض .


4- يحسن الجهاز المناعي :

يعمل المزج بين الكركم ، الفلفل الأسود وعسل النحل على تعزيز الجهاز المناعي وقدرته على محاربة العدوى والأمراض .


5- يخفض مستوى الكوليسترول :

فشاي الكركم لديه القدرة على خفض

الكوليسترول

الضار الموجود داخل الجسم ، مما يقي من عدد كبير من الأمراض الناتجة عن ارتفاع مستوى الكوليسترول مثل أمراض القلب ، ويرجع الفضل في ذلك إلى مادة الكركمين الموجودة ضمن مكونات الكركم .


6- يعالج التهاب القزحية :

هذه الحالة خطيرة وتسبب الألم ، حيث تصاب القزحية بالتهاب شديد ، يؤدي إلى احمرار العين والرؤية البلورية ، وتعرف مادة الكركمين بأنها تساعد على تهدئة أنسجة العين ويقلل هذه الحالة .


7- يعالج القولون العصبي

: تعد

متلازمة القولون العصبي

أحد مشاكل الجهاز العصبي ، يعاني فيها المريض من مشاكل الإسهال والإمساك ، وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركم على تخفيف الالتهابات في الجهاز الهضمي لعلاج هذه الحالة .


8- يقي ويعالج من السكري :

تستطيع مادة الكركمين التحكم في مستوى السكر في الدم ، وبالتالي يساعد شاي الكركم على علاج الأعراض المصاحبة للسكري .


9- الحفاظ على صحة الرئتين :

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركم على تعزيز القدرة على تنقية الرئتين من ديوكسيد الكربون بسهولة ، مما يحافظ على صحتهما .


10- يساعد على فقدان الوزن :

إن تناول شاي الكركم قبل وجبة الفطور الخفيفة يمكنه تعزيز عملية الميتابوليزم ، ويساعد على التخلص من الدهون سريعا .