الخبز هو واحد من ضمن الأطعمة الرئيسية التي يقوم الإنسان بتناولها أثناء يومه، و هناك الكثير من أنواع الخبز المختلفة و المتنوعة، من هذه الأنواع الخبز الأسمر و الخبز الأبيض و عادة ما يحتار العديد من الأشخاص بين الخبز الأسمر و الخبز الأبيض ، فكلاهما له مذاقه الخاص و تركيبته الخاصة الذي يتميز بها ، و في هذا المقال سوف نعرض الفرق بين كلا منهما و أيهما أفضل.

الخبز الأسمر

:

الخبز الأسمر فائدة مهمة جداً، و هي مساعدة الإنسان الذي يتناوله، في التخلص من

الاكتئاب

، فهو يساعد في التخلص من الأعراض المصاحبة للاكتئاب، و يساعد في إفراز مادة السيروتونين، و ذلك يجعله علاج قوي و فعال لعلاج الاكتئاب ،كما أن العديد من الناس يلجأون لتناول الخبز الأسمر، في محاولات منهم لإنقاص وزنهم، و ذلك لأن الخبز الأسمر يساعد في عملية إنقاص الوزن، لأنه يعطي شعور لمن يتناوله، بالشبع و عدم الجوع، فيساعدهم في الشعور بالامتلاء، و الابتعاد عن الطعام لأطول فترة ممكنة بسبب امتلاء بطونهم .

يساعد الخبز الأسمر المعدة في التخلص من الإمساك، فهو من العلاجات الفعالة للإمساك، و ذلك لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف، و التي تساعد في التغلب على الإمساك، و على علاجه لأنها تعمل كملين للمعدة، كما نجد أنه يساعد في التخلص من الأمراض الخطيرة، مثل

مرض السرطان

، فهو علاج فعال لهذا المرض، و يساعد في التخلص منه بسبب الألياف الكثيرة الموجودة بداخله ، يحتاج جسم الإنسان للطاقة، لأن هذه الطاقة تساعده في الحركة، و في عمل النشاطات المختلفة، و الخبز الأسمر له تأثير كبير على طاقة الجسم، حيث يعمل على إعطاء الإنسان، الطاقة اللازمة له و هذه الفائدة ترجع، لوجود الكربوهيدرات به، و هذه الكربوهيدرات تساعد الجسم في إمداده بالطاقة، كما لها فائدة كبيرة في الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم .

أضرار الخبز الأسمر

الخبز الأسمر له العديد من الفوائد التي تحافظ على صحة الإنسان، و لكن هناك العديد من الأبحاث التي تفيد بأن الخبز الأسمر، له العديد من الأضرار، فهو يحتوي على العديد من الكربوهيدرات، و التي يجب تناول كمية قليلة و معتدلة منها، و لكن يقوم بعض الناس بتناول كميات كبيرة منه، لأنهم يظنون أن له فوائد عديدة، و أن تناوله بكميات كبيرة لن يضر الجسم، و لكن الحقيقة أن الإفراط في تناول هذا الخبز، قد يأتي بنتائج عكسية على الإنسان، و على صحته، كما ينصح الخبراء و الأطباء، بأنه يجب شراء الخبز من أماكن موثوقة، لأن أغلب صانعي

الخبز الأسمر

، يقومون باستخدام الدقيق المستخدم للخبز الأبيض، و إضافة بعض المكونات عليه، و هذا غير صحي ولا يعطي فائدة كبيرة للإنسان، كما أنهم قد يضعون بعض المواد على الخبز، التي تسبب وجود كميات كبيرة من الدهون داخله، لذلك يجب الحرص أثناء عملية شراء الخبز الأسمر

الخبز الأبيض:

يحتوي

الخبز الأبيض

على نوع خاص من الكربوهيدرات والتي تقوم برفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير و ذلك يؤدي إلى جعل الجسم يفرز كمية كبيرة من الأنسولين لحرقها ، و بالتلي يتم إرهاق للبنكرياس المسئول عن إفراز الأنسولين والإصابة بمرض السكري ، و لا يمكن أن ننسى البوتاسيوم الموجود في المواد المستخدمة في الخبز الأبيض و التي تعد واحدة من أخطر المواد الكيميائية عند استنشاقها أو إبتلاعها أو إمتصاصها عن طريق الجلد ، و من المعروف أن مادة ثاني أكسيد الكلور يتم استخدامها في المبيدات الحشرية والعديد من النظائرة التي تعد خطر على البيئة ولكن هذه المواد تستخدم في الحدود المسموح بها بكميات صغيرة جدًا داخل الخبز الأبيض.

مقارنة بين الخبز الأسمر و الأبيض:

و في النهاية يمكن القول بأن هناك فرق كبير بين الخبز الأسمر و الأبيض و من أهم تلك الاختلافات ما يلي ؛ أغلب أنواع الخبز الأبيض يتم صنعها من

دقيق القمح

المكرر ، و من المعروف أن هذا الدقيق من الأغذية التي تزيد الوزن بشكل كبير ، كما أنه يتطلب كمية كبيرة من الإنزيمات ليتم هضمه ، و لذلك فإن أغلب المتخصصين يؤكدون على تناول الخبز الأسمر ؛ لأنه خياراً أفضل من الأبيض لما يحتويه من مميزات غذائية مختلفة ، كما أن الخبز الأسمر مصنوع بالكامل من حبوب القمح الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات ، أما الخبز الأبيض يتم تصنيعه عن طريق تبييضه بالمواد الكيميائية ، وإضافة بعض المكملات الغذائية إليه، و هذا يجعله غير صحي للجسد ، و لذلك فالخبز الأسمر أفضل من الأبيض لما يحتويه من فوائد للجسد.