طريقة عمل الفتوش اللبناني

يعد الفتوش أحد السلطات اللذيذة التي تشتهر بها بلاد الشام وخاصة لبنان ، عرف

الفتوش

قديما باسم “أبو مليح” وكان بعد باستخدام الخبز الجاف أو المحمص .


طريقة تحضير سلطة الفتوش اللبنانية


المكونات

– 3 حبات طماطم .

– 4 حبات من الخيار .

– كوب من البقدونس الطازج .

– 1/4 كوب من الزيتون الأسود (حسب الرغبة) .

– القليل من الملح .

– عصير ليمون حسب الرغبة .

– شرائح ليمون للتزيين .

– خبز محمص أو مقلي مقطع إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة .

– 1 ملعقة صغيرة  من

زيت الزيتون

.


بعض الإضافات الأخرى

– ملعقة صغيرة من

خل التفاح

.

– جرجير .

– بصل أخضر .

– حبتين من الفجل الأحمر .


طريقة التحضير

– تغسل جميع الخضروات بصورة جيدة .

– تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة .

– يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات .

– يفرم البقدونس بطريقة ناعمة جدا .

– يقطع الفجل إلى مربعات ، ويقطع البصل الأخضر والجرجير .

– تخلط جميع هذه الخضروات معا ، ويضاف إليها رشة من النعناع الجاف ، الملح ، خل التفاح ، زيت الزيتون ، فهذه المكونات مفيدة في حرق الدهون .

– يعد الخبز المقلي او المحمص ليصبح لونه ذهبيا . يوضع جزء منه داخل السلطة ويترك القليل منه للتزيين .

– تقلب مكونات السلطة جيدا حتى تتجانس .

– تقدم سلطة الفتوش ويضاف إليها الخبز المحمص ، شرائح الليمون والزيتون الأسود وبعض النعناع الأخضر للتزيين .


طريقة تحضير الفتوش بالزبادي


المكونات

– أوراق خش مقطعة بطريقة عشوائية كبيرا .

– 2 حبة من الطماطم مقطعة بالحجم المتوسط .

– 2 حبة خيار مقطعة إلى شرائح مستديرة .

– بصل مقطع جوانح .

– حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات .


مكونات التتبيلة

– 1/2 كوب من اللبن الزبادي .

– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .

– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

– 1/4 ملعقة صغيرة من

السماق

.


طريقة التحضير

– تقطع الخضروات ( الطماطم ، الخيار ، الخس ، البصل والفلفل ) وتخلط في وعاء كبير معا .

– نخلط الزبادي مع الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون عصير الليمون والسماق معا في وعاء آخر صغير .

– تضاف التتبيلة على الخضروات المقطعة ، وتقلب جيدا .

– وأخيرا يوضع الخبز المحمص على الوجه وتقدم السلطة .


الفوائد الصحية لسلطة الفتوش اللبنانية

– تحتوي كل من الطماطم والخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية .

– يساعد البصل على تنقية الدم .

– كما يحتوي الخس على الأملاح المعدنية والفيتامينات ، كما انه فعال في تحسين عملية الهضم ، مهدأ للأعصاب وفاتح للشهية .

– والنعناع الجاف غني ب

فيتامين أ

منشط ومسهل لعملية الهضم وطارد للغازات المزعجة .