طريقة عمل معمول كيري

المعمول من الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين سواء الصغار أو الكبار ، والذي يشتهر بتقديمه في الأعياد والمناسبات الدينية وغيرها ، وتتعدد أنواعه المختلفة ك

المعمول بالتمر

، المعمول بالتمر وحتى المعمول بالكيري  ، وتعتبر بلاد الشام الأكثر شهرة بهذه الوصفة اللذيذة .


وصفة المعمول بالكيري


المقادير

– 3 كوب من السميد الناعم .

– 1/2 كوب من الطحين .

– 1/4 كيلو من الزبدة أو السمن .

– 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب المجفف .

– 2 ملعقة صغيرة من المحلب .

– 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة .

– 1/2 ملعقة صغيرة من

الخميرة

الفورية .

– 1 كوب من الماء الدافيء .

– مقدار فنجان صغير من السكر .

– رشة صغيرة من الملح .


مقادير الحشوة

– علبة كبيرة من مربعات كيري .

– 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل .

– مكسرات مجروشة .

– زبيب أو مربى حسب الرغبة .


طريقة التحضير

– تمزج المكونات الجافة معا ، وتصنع حفرة في منتصفها .

– توضع المكونات السائلة بداخلها ويبدأ العجن للحصول على عجين متماسك .

– يترك العجين جانبا ليتماسك ، ثم يشكل في صورة كرات صغيرة يتم تعبئتها بالحشوة وفقا لرغبتك .

– ترص الكرات وتخبز على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة – 30 دقيقة فقط ، حتى يحمر وجهها .

– بعد استخراجها من الفرن تترك لتبرد تماما ولا ينصح بتحريكها قبل ذلك حتى لا تتكسر .

– يمكن رشها بالسكر ، وخاصة إذا لم تضيفي إليها العسل أو المربى مع الكيري .


وصفة معمول الكيري والتمر


المقادير

– 1 كوب من الزبدة الطرية .

– 6 قطع من الجبن الكيري .

– 2 كوب من السكر .

– 1/2 ملعقة من البيكنج بودر .

– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .

– 2,5 كوب من الطحين الأبيض .

– 1/2 كوب من التمر المقطع إلى قطع صغيرة جدا أو مفرومة .


طريقة التحضير

– توضع الزبدة في إناء ويتم خفقها جيدة .

– يضاف إليها السكر والجبن الكيري مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس .

– يضاف الطحين ، الملح والبيكنج بودر ونبدأ العجن للحصول على عجينة طرية ولينة سهلة التشكيل .

– تترك العجينة لتستريح حوالي نصف ساعة .

– تشكل العجينة لدوائر وتوضع بداخلها حشوة التمر وتغلف جيدا .

– في صينة نضع المعمول بعد دهنها بالزيت قليلا .

– يخبز المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة أو أكثر قليلا حتى يحمر الوجه جيدا .

– تترك لتبرد ثم تقدم .


وصفة معمول الكيري والكاكاو

المقادير

– كوب من الزيت النباتي .

– 2 كوب من السميد .

– ربع كوب من السكر المطحون .

– 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .

– 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .

– 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو .

– 5 قطع من جبن كيري .

– قطع من شوكولاتة جالاكسي أو النوع المفضل لديك .


طريقة التحضير

– نضع كل من الزيت مع السكر الناعم والبيكنج بودر في وعاء ونخلط جيدا .

– يضاف إلى الخليط كل من

الجبن الكيري

، السميد ، الكاكاو ، الفانيلا السائلة مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجين متماسك .

– يترك العجين حتى يستريح حوالي ساعة .

– تشكل العجينة باليد ونضع بداخلها الحشوة ( الشوكولاتة ) ثم تغلف تماما .

– ندهن صينية ونضع بداخلها المعمول وندخلها الفرن .

– يخبز المعمول على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه .

– يمكن تقديم معمول الكاكاو مع فنجان من القهوة المفضل .