طريقة تحضير حساء الملفوف البنفسجي

الملفوف أو الكرنب بجميع أنواعه هو احد الخضروات الورقية ، التي تزرع حول العالم ، وفي المغرب العربي والدول الآسيوية بشكل خاص ، ويحتوي الملفوف على العناصر الغذائية المتنوعة المفيدة للجسم ، وابرزها المواد المضادة للأكسدة ، الفيتامينات والألياف .

يوجد نوعان للملفوف وهما الأبيض والبنفسجي أو الأحمر ، ويستخدم النوع الثاني في العديد من الوصفات ، ويمكن تناوله نيئا أو مطهيا ، ويعتبر حساء

الملفوف الأحمر

من أشهر الوصفات الصحية وأسهلها .


فوائد الملفوف البنفسجي

– يساعد في بناء العضلات ومفيد لصحة العين والبشرة .

– يساعد على الشعور بالشبع فهو مثالي لإنقاص الوزن الزائد .

– يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول .

– كما يحتوي على ألياف تزيد من تركيز مضادات الأكسدة مما يعزز حماية القلب .

– يحتوي على

فيتامين ج

المعزز للمناعة ، وحمض الفوليك الذي يقي من الإصابة بسرطان القولون .

– يحتوي على فيتامين أ المفيد لصحة البصر ، فيتامين ب المقوي للأعصاب ، الإتزان ، النمو والهضم .

– يحتوي على الكالسيوم المفيد للحفاظ على صحة الأسنان ، العظام ، الأعصاب والعضلات .

– يقي من بعض الحالات مثل الصداع ، برودة الأطراف ، الالتهابات الجلدية ، القلق ، التهابات اللسان والتشنجات أيضا .


طريقة تحضير حساء الملفوف البنفسجي


المقادير

– 1 حبة من البصل المفروم .

– 1 جزرة يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة .

– 1 حبة من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة .

– رأس من الملفوف البنفسجي .

– 2 حبة مفرومة من الطماطم .

– 1/2 ملعقة كبيرة من الملح .

– 2 كوب من الماء .

– 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة .

– بعض أوراق

البقدونس

والنعناع الطازج .


طريقة تحضير الحساء

– في إناء يتم تشويح البصل مع الزيت النباتي لعدة دقائق على نار متوسطة اللهب .

– نضيف كل من البطاطا والجزر ويتم تقليبهما لمدة دقيقتين مع البصل .

– يتم فرم رأس الملفوف البنفسجي ، وتضاف إلى الخضروات تدريجيا بالتبادل مع الطماطم المفرومة أيضا .

– يضاف الماء إلى المكونات ، ويترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك .

– يزال الإناء من على اللهب ، ويضاف كل من البقدونس والنعناع على وجه القدر .


طريقة تحضير حساء الملفوف البنفسجي الحريف


المقادير

– 3 أكواب من الملفوف البنفسجي الاحمر الذي يتم فرمه .

– 1 كوب من البصل المفروم ناعما .

– 3 أكواب من عصير الطماطم .

– 1 علبة و1/2 من حساء الطماطم .

– 300 جرام من

الفاصوليا

الحمراء المعلبة .

– 2 ملعقة صغيرة من البهارات الحارة .


طريقة تحضير الحساء

-يمزج الملفوف البنفسجي مع البصل في إناء على نار متوسطة الحرارة .

– يضاف كل من الطماطم والعصير إلى الإناء .

– تضاف باقي المكونات الأخرى ، وتتبل بالبهارات الحارة .

– يم خفض حرارة اللهب ، ويغطى الإناء ، ويترك الحساء على نار هادئة جدا لينضج ببطء ، لمدة 4 ساعات .