طرق مختلفة لطهي حساء العدس

يرتبط تناول

العدس

بقدوم فصل الشتاء ، ولا يوجد أفضل منه كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في الطقس البارد ، ومن أشهر طرق تحضير العدس هو الشوربة ، ولكن هناك عدة طرق للحصول على شوربة العدس .


طرق طهي العدس


1- شوربة العدس التقليدية


المقادير

– 1 كوب من العدس الأصفر المجروش .

– حبة بصل صغيرة مفرومة .

– 2 فص من الثوم المفروم .

– القليل من الفلفل الأسود .

– 1/2 ملعقة صغيرة من

الكمون

.

– 1 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الذوق .

– 1/2 حبة طماطم مقطعة .

– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

– ماء ساخن .


طريقة التحضير

– ينقع العدس ثم يصفى من الماء وينقل إلى إناء ويضاف إليه الماء الساخن وتزال عنه الرغوة وتخفض الحرارة حتى ينضج .

– توضع البصلة المفرومة مع زيت الزيتون على النار ويقلب حتى يتحول لونه إلى الأصفر الذهبي ، ثم يضاف إليه

الثوم

ويقلب .

– يضاف كل الطماطم ، الملح والفلفل ، ثم العدس الناضج وتقلب جميع المكونات معا .

– يرفع العدس من النار ويضاف إليه بعض الكمون حتى لا يتغير لونه ، ويقدم مع الخبز المحمص أو المفتت بداخله .


2- شوربة العدس السورية


المكونات

– كوب من العدس الأصفر المجروش .

– 1/2 كوب من الأرز .

– مكعب مرقة دجاج .

– حبة بصل صغيرة مقطعة .

– ملعقة صغيرة من الملح .

– ملعقة صغيرة من الكمون .

– ملعقة زيت نباتي .


طريقة التحضير

– يسلق العدس في الماء .

– يضاف الأرز ويترك حتى ينضج .

– يضاف الملح والكمون .

– توضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل حتى يحمر ويترك مع العدس على نار هادئة .

– تقدم الشوربة مع الكمون والليمون .


3- شوربة العدس العراقية

– كوب من العدس الأصفر المجروش .

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

– 1/2 ك من اللحم المفروم جيدا .

– حبة بصل مقطعة .

– رشة من الملح ، 1/2 ملعقة من الكركم .

– 1/2 كوب من الشعيرية .


طريقة التحضير

– يسلق العدس حتى ينضج .

– في إناء ، يوضع الزيت ، يضاف إليه البصل حتى يتغير لونه ويطرى ، ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى يصبح الخليط جافا .

– يضاف العدس المسلوق ، ويترك لمدة 30 دقيقة على النار .

– تضاف الشعيرية المحمرة وتقدم الشوربة .


4- شوربة العدس بالخضروات


المقادير

– 1 كوب من العدس الأصفر المجروش .

– 2 جبة من الجزر المبشور .

– 2 حبة من البطاطا المبشورة .

– 2 حبة من الطماطم المبشورة .

– حبة بصلة مفرومة ناعما .

– 2 فص ثوم مفروم .

– بعض أوراق

البقدونس

المفرومة .

– حبة لومي .

– 1 ملعقة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة كمون .

– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .

– مكعب مرقة دجاج .

– 1 ملعقة بهارات كاري .

– 1 ملعقة كبيرة زبدة .


طريقة التحضير

– تسلق الخضروات في ماء مغلي مع العدس حتى تصبح ناضجة تماما .

– تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي وتوضع على حرارة منخفضة .

– تضاف البهارات واللومي والملح وبعض الماء للتحكم في سمك الخليط .

– تقدم الشوربة دافئة مع قطع الخبز المحمص .