الفوائد المذهلة لتناول السمك
يعتبر تناول
الأسماك
ممارسة شائعة في العديد من البلدان في العالم ، ليس فقط بسبب سهولة إعداده وطبخه ، ولكن أيضًا بسبب الفوائد الصحية الغنية العديدة التي يمكن أن توفرها
الكائنات البحرية
بشكل عام والأسماك بشكل خاص .
معلومات عامة عن الأسماك
كما يعلم معظم الأشخاص ، فإن الأسماك هي كائنات مائية تمتلك خياشيم وزعانف بدلاً من الأطراف . بدأت هذه المخلوقات في التطور خلال فترة العصر الكمبري ، والتي حدثت قبل حوالي 500 مليون سنة . تشير معظم التقديرات إلى أن العدد الإجمالي للأنواع يقارب 32000 نوع مختلف من الاسماك ، بعضها يُصطاد ويُزرع (المزارع السمكية) في مناطق مختلفة من العالم .
يعتبر تناول الأسماك أمرًا صحيًا جدًا ، حيث توفر بعض أنواع السمك كميات كبيرة من المواد الغذائية و
الأحماض الدهنية
الأساسية التي يحتاجها الجسم . وعلى الرغم من التنوع الكبير المتوفر في المحيطات والبحيرات والأنهار في جميع أنحاء العالم ، فلا يستهلك البشر سوى نسبة صغيرة من فصائل السمك .
القيمة الغذائية للأسماك
عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، فهناك بعض الأطعمة التي تكون غنية بالمغذيات مثل الأسماك . هذه المخلوقات البحرية اللذيذة يمكن أن توفر مستويات عالية من فيتامين د ، و
فيتامين ب 12
، والسيلينيوم ، و
البروتين
. هذا بالإضافة إلى مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 ، وكلاهما ضروري لصحة الإنسان وجسمه . فكثافة المواد الغذائية سوف تختلف على نطاق واسع بين أنواع السمك المختلفة . من المعروف أن بعض الأنواع صحية للغاية للاستهلاك البشري ، في حين أن البعض الآخر معروف بأنه شديد الخطورة ، بسبب وجود المعادن الثقيلة فيعد سام وخطير .
الفوائد الصحية لتناول الأسماك
هناك العديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب المرتبطة بتناول الأسماك على أساس نظام غذائي منتظم ، بما في ذلك قدرته على الحد من الاكتئاب ، وخفض خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية ، وحتى التخفيف من أعراض متلازمة ما قبل
الدورة الشهرية
، وأعراض وأمراض أخرى كثيرة .
يسرع تناول السمك عملية
التمثيل الغذائي
مما يساعد في فقدان الوزن .
يعالج أمراض الكبد .
يخفف من أعراض الدورة الشهرية ، مثل : تقلبات المزاج والتشنجات والتقلصات الرحمية .
يعزز صحة العقل ويزيد من التركيز ويمنع ظهور أعراض مرض
الزهايمر
.
يقلل من خطر حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية .
يقلل من فرصة تطوير أمراض المناعة الذاتية .
يحمي من مرض السكري من النوع الأول .
يحسن نوعية
ساعات النوم
ويمنع أعراض الأرق .
يعزز صحة البشرة ويمكن أن يخفف من أعراض حب الشباب .
يوفر العناصر الغذائية الهامة للتنمية العقلية والنمو الجسدي .
يقلل من ضغط الدم ويساعد على خفض الكوليستيرول مما ينتج عنه حماية القلب والأوعية الدموية .
يخفف من الألم والانزعاج الناتج من إلتهاب المفاصل ومرض
الروماتويد
.
يعزز الرؤية وصحة العين .
يزيد من الوقاية ضد مرض السرطان .
يساعد على التقليل من أعراض الربو عند الأطفال .
طرق وكيفية تخزين الأسماك
بمجرد صيد الأسماك أو شرائها ، من المهم معرفة كيفية تخزينها بطريقة آمنة وصحية للاستهلاك .
تخزين السمك مطبوخًا
بعد طهي السمك ، يمكنك تخزين السمك المطبوخ لمدة من ثلاثة إلى أربعة أيام . ومع ذلك ، فمن الأفضل تناوله في اليوم الذي يتم تحضيره فيه ولكن يمكن تخزينه عند الحاجة .
تخزين السمك المدخن
لتجنب التسمم الغذائي ، يجب تخزين الأسماك المدخنة بوضعها على طبق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن من أربعة إلى خمسة أيام . يجب التأكد من تغطية السمك باستخدام غلاف بلاستيكي .
تخزين الأسماك طازجةً
لا تحتوي معظم الثلاجات على درجة البرودة الكفاية لتخزين الأسماك الطازجة دون إعداد مسبق لهذا الأمر وأيضاً دون أن يختلط مذاقها بأي نكهة أو طعم آخر في الثلاجة . لذلك ، يمكنك استخدام قوالب الثلج أو الثلج القطع ووضعه حولها للحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة المطلوبة . وهذا سيضمن نضارة وبقاء الأسماك طازجةً في الأيام القادمة .
تخزين الأسماك عن طريق التجميد
إذا كنت ترغب في تجميد الأسماك الطازجة ، فتأكد من جفافها تمامًا ثم ضعها في كيس محكم ثم وضعها بالفريزر .
بعض النقاط التي يجب مراعتها عند تناول الأسماك
بشكل عام ، يعتبر تناول الأسماك ممارسة غذائية صحية . ولكن هناك بعض النقاط التي يجب مراعتها عند تناول الكثير من الأسماك .
أكبر المخاطر الصحية المرتبطة بالسمك هو وجود مادة
الزئبق
، مما يشكل خطر سُمِّية المعادن الثقيلة التي لها آثار سلبية على صحة الإنسان .
العديد من أنواع السمك عُرضة لبعض البكتيريا أو المركبات التي يمكن أن تسبب الأمراض الصحية للانسان .
يجب على السيدات اللاتي يقُمن بالرضاعة الطبيعية أو الحوامل أن يحرصن بشكل خاص عند تناولهن الأسماك .
في معظم الأحيان ، يستطيع الناس التفرقة بسهولة بين أي الأسماك تعتبر صحية ، ,اي منها تعتبر خطيرة .
بعض أنواع الأسماك الخطيرة
المكاريل الأسباني .
الأنقليس
.
تايلفيش Tilefish .
القرش .
سمك أبو سيف .