تُعد الثومية واحدة من أشهر وأهم أطباق المقبلات التي يُفضل عدد كبير جدًا من الأشخاص من إضافتها إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية الأخرى ، وخصوصًا أطباق الدجاج حتى يكون الطعام شهي ولذيذ ، وهي تضم مجموعة من المكونات الهامة التي تجعلها ذات قيمة غذائية مرتفعة .
الثومية
تتميز الثومية بأنها ذات قوام سميك بعض الشيء ؛ فضلًا عن أنها تأتي بعدد كبير من الأنواع والنكهات ، حيث يوجد الثومية بنكهة البطاطس وثومية بنكهة المايونيز وثومية بنكهة البقدونس وغيرهم ، كما يفضل الكثيرين تناول الثومية ببياض البيض ، ولكن يجب عدم إعداد ثومية البيض بالمنزل لأنها تتطلب وجود مادة مقاومة للنمو البكتيري وبدونها قد يتعرض الشخص إلى التسمم الغذائي وخصوصًا الأطفال ضعفاء المناعة .
كيفية عمل ثومية المطاعم
هناك عدة طرق يُمكن من خلالها إعداد ثومية المطاعم في المنزل بسهولة ؛ ومنها
طريقة عمل الثومية بالنشا
والبطاطس وغيرها ، وإليكم أهم طرق إعداد الثومية :
طريقة إعداد ثومية المطاعم
المكونات :
-ثمرة كاملة من الثوم .
-ملعقة طعام من الملح .
-قدر جيد من عصير الليمون يُساوي نصف كوب تقريبًا .
-كوب كامل من زيت الزيتون .
-كوب كامل من أحد الزيوت النباتية .
التحضير :
-يتم في البداية تقسيم ثمرة الثوم إلى فصوص ثم تقشيرها وهرسها جيدًا .
-ثم وضع الثوم المفري وملعقة الملح وكذلك عصير الليمون في الخلاط الكهربائي والاستمرار في الخلط حتى يُصبح الخليط مُتجانس .
-ثم يتم إضافة زيت الزيتون والزيت النباتي إلى المزيج السابق وخلطهم معًا ولكن يجب أن تتم إضافة تلك الزيوت بشكل تدريجي مع استمرار التقليب والخلط ، حتى تصل في النهاية إلى قوام ثومية يُشبه إلى حد كبير قوام المايونيز .
طريقة عمل ثومية البطاطس
المكونات :
-حبة كاملة ثوم .
-2 ثمرة بطاطس مسلوقة .
-2 ملعقة كبيرة مايونيز .
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
-ملعقة طعام صغيرة من عصير الليمون .
-قليل من الملح والفلفل الأسود .
التحضير :
-يتم أولًا تقشير البطاطس وهرسها مع الثوم بعص تفصيصه وتقشيره ، وخلطهم معًا جيدًا جدًا .
-ثم إضافة كل من المايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون إلى الخليط السابق ، وبعد ذلك يتم وضع الخليط بأكمله في الخلاط الكهربائي .
-استمر في خلط المكونات حتى يُصبح قوامها مُتجانس ، وبعد ذلك تتم إضافة الزيت إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق .
-ويُفضل تقديم ثومية البطاطس مع بروستد الدجاج .
طريقة عمل ثومية البقدونس
المكونات :
-نصف كوب من المياه .
-2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس .
-ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
-2 كوب من القشطة .
-ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
-قليل من الملح والفلفل الأسود .
-2 ملعقة كبيرة من النشا .
التحضير :
-يتم في البداية غلي كوب واحد من الماء على النار ، ويُضاف إليها بعد ذلك الثوم المهروس ومسحوق الثوم .
-ويترك المزيج السابق على النار حتى يصل لدرجة الغليان لمدة خمس دقائق .
-والان ؛ تتم إضافة كل من القشطة والملح والفلفل والبقدونس المفروم إلى مزيج الثوم مع التقليب الجيد .
-وفي وعاء اخر منفصل ؛ تتم إذابة النشا من خلال وضعه في كوب المياه الثاني المتبقي .
-ويتم إضافة الخليط الأساسي إلى النشا المُذاب في الماء ، ويجب الاستمرار في التحريك السريع كي يصبح خليط الثومية ذات قوام متجانس وسميك .
طريقة عمل ثومية المايونيز
المكونات :
-6 فصوص ثوم مهروسة .
-عصير نصف حبة ليمون .
-قدر قليل من الخل .
-نصف كوب لبن بارد .
-كوب من الزيت .
-ملعقة صغيرة مايونيز .
-قليل من الملح .
التحضير :
-تتم إضافة كل من الحليب والخل وعصير الليمون والثوم والملح في الخلاط الكهربائي وخلطهم معًا جيدًا .
-ثم إضافة الزيت إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع استمرار التقليب أثناء إضافة الزيت .
-وتتم كذلك إضافة المايونيز إلى الخليط والخلط حتى يُصبح الخليط متجانس وكثيف .
-يُفضل تقديم ثومية المايونيز من أطباق الدجاج المشوي .