طريقة عمل الكعك الفلسطيني

الكعك الفلسطيني

مقادير الكعك الفلسطيني

• 4 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق سميد
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 1 ملعقة كبيرة شومر مطحون
• 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
• 5 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 كوب يانسون دافئ
• 1 كوب سمنة
• 1 كوب زيت

طريقة الكعك الفلسطيني

1. احضري وعاء كبير، واخلطي المكوّنات الصلبة كالدقيق الأبيض، دقيق سميد، حبة البركة، شومر مطحون، يانسون مطحون، حليب بودرة، سكر بودرة، ملح، بيكنج باودر، محلب مطحون، السمسم.
2. أضيفي السمنة والزيت إلى وعاء المكوّنات الصلبة تدريجيًّا ثم أفركي جميع المكوّنات جيّدًا.
3. غطّي العجين واتركيه لمدة 4 ساعات في مكان دافئ.
4. أضيفي اليانسون الدافئ على العجين تدريجيًّا وأعجنيها بشكل جيّد مرّة أخرى حتى تحصلين على عجينة طرية سهلة التشكيل.
5. قومي بتشكيل العجين على شكل حلقات دائرية أو أساور، ثم ضعيها في صينية وسخّني الفرن على درجة حرارة عالية وأدخليها لمدة ربع ساعة.
6. بمجرّد أن ينضج الكعك أخرجيه من الفرن وتناوليه بعد أن يهدأ قليلًا مع مشروبك المفضّل.

الكعك الفلسطيني بالتمر

مقادير الكعك الفلسطيني بالتمر

• 4 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق سميد
• 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
• 1 ملعقة كبيرة شومر مطحون
• 1 كوب زيت
• 1 كوب سمنة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ 1 كوب حليب دافئ

• 500 غرام تمر معجون
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة عمل الكعك الفلسطيني بالتمر

1. أولًا سنقوم بتجهيز عجينة الكعك، فاحضري وعاء كبير، واخلطي فيه المكوّنات الصلبة، كالدقيق الأبيض، سميد، سكر، ملح، سمسم، حبة البركة، يانسون، محلب، شومر، بيكنج باودر.
2. أضيفي الزيت والسمنة تدريجيًّا على المكوّنات الصلبة، وافركي المكوّنات معًا حتى يتشرّب الدقيق كل من الزيت والسمنة.
3. اسكبي الحليب الدافئ على الخليط، ثم أفركي العجين جيّدًا واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
4. لتجهيز الحشو، ضعي التمر المعجون في وعاء وأضيفي السمن، اليانسون، القرفة، السمسم، ثم أعجني حتى تتشكّل معك عجينة من التمر الطرية.
5. شكّلي عجينة التمر على هيئة أصابع.
6. احضري عجينة الكعك وضعي فيها أصابع التمر واغلقيها جيّدًا وشكّليها على هيئة أساور أو حلقات دائرية، ثم ضعيها في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية قد تصل إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. بعد أن ينضج الكعك أخرجيه من الفرن وتناوليه بعد أن يهدأ بجانب مشروبك المفضّل.