طريقة عمل أطباق الطاقة على الطريقة اليونانية

مقادير طريقة عمل أطباق الطاقة على الطريقة اليونانية:

للأوعية:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 صدور دجاج خالية من العظام والجلد
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
2 كوب كينوا مطبوخ أو أرز بني
1 كوب أنصاف طماطم شيري أو طماطم عنبية الشكل
½ خيار، مفروم
1 أفوكادو، مقطع شرائح رقيقة
½ كوب زيتون كالاماتا، مقطع أنصاف
¾ كوب جبن فيتا مفتت
شبت طازج، للزينة

للصوص:
2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
عصير نصف حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجففة
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة عمل أطباق الطاقة على الطريقة اليونانية:

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي الدجاج وتبليه بالأوريغانو المجفف والملح والفلفل. اطهي المزيج حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً ويختفي منه اللون الوردي، لمدة 8 دقائق لكل جانب. اتركيه جانباً ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة.
2. لتجميع الأطباق: ضعي الكينوا المطبوخة أو الأرز البني في وعاء ووزعي فوقه الطماطم، الخيار، شرائح الدجاج، الأفوكادو، الزيتون، جبن الفيتا والشبت.
3. لتحضير الصوص: في وعاء صغير، اخلطي خل العنب الأحمر مع عصير الليمون والأوريغانو المجفف وتبليهم بسخاء بالملح والفلفل. أضيفي زيت الزيتون ببطء مع الخفق حتى يتجانس المزيج.
4. وزعي الصوص فوق الأطباق وقدميها.