طريقة عمل سلطة الكابوريا بالهندباء

مقادير طريقة عمل سلطة الكابوريا بالهندباء:

2 طماطم ناضجة كبيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
ملح
صوص خل العنب الأحمر، مقسم
2 رأس هندباء، مفروم
1 باقة جرجير، مقطع
2 أفوكادو، مزال منه النواة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
2 باوند سيقان كابوريا، مقطعة إلى قطع ½ بوصة
4 بيض مسلوق، مقطع شرائح
1 ليمون، مقطع إلى شرائح
فلفل أسود طازج مطحون

صوص خل العنب الأحمر :
4 ملعقة كبيرة حبوب خردل كاملة
4 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
1 فص ثوم، مبشور
⅓ كوب زيت زيتون بكر
2 عبوة (5-أونصة) سمك تونا أبيض معلب بالزيت أو سمك السلمون الوردي، مصفى مع الاحتفاظ بالزيت
ملح

طريقة عمل سلطة الكابوريا بالهندباء:

للصوص:

1. اخفقي الخردل مع الخل والثوم المبشور في وعاء صغير. أثناء الخفق ، أضيفي زيت الزيتون ببطء وكذلك زيت التونة. تبلي المزيج بالملح حسب الرغبة. اتركيه جانباً.

للسلطة:

1. تبّلي الطماطم بالملح واخلطيها مع نصف كمية صوص الخل. اتركيها منقوعة لمدة 10 دقائق.
2. قسّمي الهندباء، الجرجير، الأفوكادو، الكابوريا، البيض المسلوق والليمون بالتساوي بين 4 أطباق.
3. رشي الصوص المتبقي على السلطة وتبلي السلطة بالملح. وزعي الطماطم المتبلة على أطباق السلطة ثم تبليها بالفلفل الطازج المطحون.