زغاليل محشية

الزغاليل هي عبارة عن حمام صغير الحجم قد يكون سنّها 4 أسابيع فقط، تمتاز بطعمها اللذيذ والمغذّي، تؤكل دائمًا محشيّة بأي حشو تفضّله وفي العادة يكون الحشو إمّا أرز وإمّا فريك.وفي طبق اليوم سوف نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير زغاليل محشيّة، خطوة بخطوة وبمكوّنات موجودة داخل مطبخك كل ما عليك هو اتّباع الخطوات.

مقادير زغاليل محشية

8 زغاليل
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب كبد وقوانص
2 كوب أرز مغسول ومنقوع
1 رشّة فلفل أسود
1 رشّة ملح
¼ كوب ماء

طريقة زغاليل محشية

نظّفي الزغاليل جيّدًا وانّقعيها في كمية من الماء.
لتحضير الحشو، ضعي السمنة في قدر كبير على نار متوسّطة ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبي المكوّنات جيّدًا، ثم أضيفي الكبد والقوانص حتى تتشوّح.
أضيفي الأرز وبهّري بالفلفل الأسود والملح، واستمري في تقليب جميع المكوّنات.
اسكبي الماء وهدّئي النار وبعد أن ينّضج الحشو قليلًا اطفئي النار واتركيه ليبرد تمامًا.
صفّي الزغاليل من الماء واحشيها بحشو الأرز ثم اربطيها بالخيط وضعيها في الكيس الحراري ثم ادخليها إلى الفرن حتى تتحمّر وتنّضج.