طريقة عمل الرقاق الناشف

الرقاق الناشف

مقادير الرقاق الناشف

• 5 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب ماء دافئ

طريقة الرقاق الناشف

1. ضعي الدقيق والملح والماء في وعاء للعجن.
2. اعجني حتى تحصلين على عجينة متماسكة ناعمة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. ضعيها على سطح مرشوش دقيق واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. افردي قطع العجين حتى تصبح رقيقة للغاية.
6. ضعي العجينة في مقلاة غير لاصقة.
7. ضعيها على النار حتى ينضج الرقاق من الناحيتين.
8. اتركيه يبرد ويجف قبل الاستخدام.

الرقاق الناشف باللحمة

مقادير الرقاق الناشف باللحمة

• 500 غ رقاق ناشف
• 500 غ لحم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 لتر مرق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة

1. في مقلاة على النار ضعي الزيت والسمن حتى يذوب السمن ويسخن مع الزيت.
2. اتركي 2 ملعقة كبيرة من خيط السمن والزيت جانبًا.
3. ضيفي البصل وقلبي حتى يتحول للذهبي.
4. ضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون مع التقليب.
5. ضعي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تمامًا.
6. في صينية ضعي نصف الكمية الباقية من السمن.
7. بللي الرقاق بالمرق وضعي نصف الكمية في الصينية.
8. ضعي خليط اللحم ثم باقي الرقاق.
9. ضعي باقي السمن على الوجه.
10. ادخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه.