طريقة عمل البسبوسة الذهبية

البسبوسة الذهبية

البسبوسة، أو هريسة السميد أو النمورة، هي واحدة من ألذ أنواع الحلويات التي يتناولها الكثيرون كبارًا وصغارًا، وهي حلويات شرقية شامية مصرية حيث يكثر تناولها بالدول العربية خاصّة بالمناسبات.وتختلف طرق تحضير البسبوسة، فيمكن تحضيرها بالقشطة والمكسرات والزبادي ويمكن اعدادها سادة، ولكننا في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة ومقادير اعداد البسبوسة الذهبية بالكراميل وأيضًا بالقشطة.

مقادير البسبوسة الذهبية

للعجين

• 2 كوب سميد ناعم
• ½ كوب حليب بودرة
• ½ كوب جوز هند
• 3 بيض
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 رشّة ملح
• ½ كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب قطر محلى بارد

للصوص

• ¾ كوب سكر
• ¼ 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

للتزيين

• 3 ملعقة كبيرة شوكولاتة بيضاء مبشورة

طريقة البسبوسة الذهبية

1. ضعي في قدر كبير السميد، حليب البودرة، جوز الهند وقلّبيهم جيّدًا ثم ضعي القدر على نار متوسّطة وقلّبي حتى يتحمّص خليط السميد ويصبح لونه ذهبي فاتح.
2. اخفقي في وعاء آخر كل من البيض، السكر، الفانيليا، الملح وبعد الخفق لدقائق اسكبي الزيت والحليب ثم قلّبي المكوّنات جميعها بالمضرب اليدوي.
3. أضيفي نصف كميّة خليط السميد المحمّص تدريجيًّا على خليط البيض، ثم ضعي البيكنج باودر، واكملي إضافة باقي كميّة خليط السميد مع التقليب المستمر حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
4. اسكبي خليط العجين في صينية مدهونة بالزبدة، وافردي العجين بشكل كامل ومتساوي في الصينية ثم ادخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنّضج.
5. اخرجي الصينية من الفرن بعد أن تنّضج وتصبح ذات لون ذهبي، ثم اسكبي على وجهها القطر المحلى.
6. لتحضير صوص الكراميل، ضعي في قدر متوسّط على نار هادية السكر واتركيه حتى يتكرّمل ثم أضيفي كوبان من الحليب واستمري في التقليب حتى تتخلصين من التكتلات.
7. امزجي النشا في ربع كوب الحليب المتبقّي، ثم اضيفيه على خليط السكر واستمري في التقليب، ثم ضعي الزبدة مع التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان ويصبح ذو قوام سميك.
8. اسكبي صوص الكراميل على البسبوسة الساخنة، ثم اتركيها لتبرد ثم قومي بتزيينها بالشوكولاتة البيضاء وضعيها في الثلاجة وقطّعيها عند التقديم.

البسبوسة الذهبية بالقشطة

مقادير البسبوسة الذهبية بالقشطة

• ¼ 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 3 علبة قشطة
• ½ ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 كوب قطر محلى
• ¼ كوب فستق مجروش

طريقة عمل البسبوسة الذهبية بالقشطة

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من السميد، الزيت، السكر، البيض، علبة قشطة، الفانيليا، البيكنج باودر، ثم اضربي تلك المكوّنات معًا حتى تحصلين على عجينة طرية.
2. اسكبي نصف كميّة العجين في صينية مدهونة بالزبدة، وادخليها إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها وافردي عليها طبقة القشطة المتبقية.
3. ضعي فوق طبقة القشطة، الجزء المتبقي من عجينة البسبوسة وادخليها إلى الفرن مرة اخرى حتى يصبح وجهها ذهبي اللون ثم اخرجيها واسكبي عليها القطر المحلى وزيّنيها بالفستق المجروش.