طريقة عمل الجريش باللبن

الجريش باللبن

مقادير الجريش باللبن

للجريش

• 1 بصل متوسطة الحجم مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ 1 كوب جريش
• ½ كوب أرز مصري
• ماء للنقع
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 8 كوب ماء ساخن
• 2 كوب لبن كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة كمون

للكشنة

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 بصل كبيرة الحجم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة لومي مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 رشّة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم

طريقة الجريش باللبن

1. لتحضير الجريش، ضعي الجريش والأرز المصري في بولة كبيرة ثم اسكبي عليه الماء البارد حتى تغمره واتركي هذا الخليط حتى يُنّقع ويزّداد حجمه.
2. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير ثم شغّلي النار المتوسّطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3. صفّي خليط الجريش جيّدًا من الماء ثم أضيفيه على البصل.
4. أضيفي مرق الدجاج، الملح ثم اسكبي 7 أكواب من الماء الساخن وهدّئي النار على الجريش وغطّي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينّضج.
5. اخلطي الحليب مع الكمون.
6. ارفعي غطاء القدر ثم قلّبي الجريش وأضيفي عليه كوب من الماء الساخن المُتبقّي وقلّبيه مرّة أخرى ثم اسكبي الحليب المخلوط بالكمون وغطّي القدر مرّة أخرى واتركيه لمدّة 15 دقيقة.
7. قلّبي الجريش باللبن كلّ دقيقتين حتى لا يحّترق ولا يلّتصق في القدر.
8. لتحضير الكشنة، ضعي في مقلاة كبيرة الزيت النباتي والسمنة ثم شغّلي النار المتوسّطة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ثم أضيفي اللومي المطحون، الكمون، القرفة، الكركم.
9. اسكبي الجريش في طبق التقديم ثم قومي بتزيينه بالكشنة وقدّميه ساخنًا.