طريقة عمل الكبة النية

الكبة النية

مقادير الكبة النية

• 2 كوب برغل ناعم منقوع
• ½ كيلو لحم مفروم ناعم
• 1 بصل مقطّع
• 1 كوب جوز مجروش
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دبس فلفل أحمر حلو

طريقة الكبة النية

1. ضعي البرغل في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل، الجوز، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا واخلطيهم جيّدًا.
2. ضعي خليط البرغل في مفرمة اللحم وافرمي الخليط مرّة أو مرتين حتى يصبح خليط البرغل ناعمًا.
3. أضيفي اللحم إلى خليط البرغل، وضعيهم في مفرمة اللحم وافرميهم حتى يصبحان خليطًا واحدًا.
4. ضعي خليط اللحم والبرغل في وعاء كبير ثم أضيفي زيت الزيتون، دبس الرمان، صلصة الطماطم، دبس الفلفل الأحمر الحلو واعجني المكوّنات جيّدًا بيدك حتى تمتزج المكوّنات معًا.
5. شكّلي الكبة النية بيدك على هيئة أصابع، وضعيها في طبق التقديم ورشّي عليها قليل من الزيت والجوز المجروش.

الكبة النية بدون لحمة

مقادير الكبة النية بدون لحمة

• 2 كوب برغل ناعم
• 5 بطاطس مهروسة
• 1 بصل مفروم
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار

طريقة عمل الكبة النية بدون لحمة

1. ضعي البرغل في وعاء كبير، ثم أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل الحار والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون وقليل من الزيت ثم اعجني المكوّنات حتى تتجانس.
2. أضيفي البطاطس المهروسة إلى خليط البرغل واعجني مرّة أخرى.
3. ضعي الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ثم ارفعيه من على النار وضعيه على خليط البرغل والبطاطس واخلطي المكوّنات جميعها.
4. شكّلي من الخليط السابق أقراص متساوية وضعيها في طبق التقديم.