طريقة عمل صفيحة شامية

صفيحة شامية

الصفيحة الشامية هي نوع من أنواع المعجنات الشهيرة للغاية في بلاد الشام ومنها انتقلت إلى باقي بلاد العالم، وتحشى الصفيحة الشامية بحشوات مختلفة أشهرها اللحم. وفي هذا المقال احضرنا لكِ طريقة عمل صفيحة شامية مع حشوة اللحم المفروم والدبس وهي وصفة إفطار مميزة للغاية ويمكنك تقديمها في وجبة العشاء أيضًا.

مقادير صفيحة شامية

• ½ 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 5 كوب طحين
• ½ كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ¼كوب الزيت النباتي
• 3 طماطم
• 3 بصل
• ½ كوب بقدونس
• 5 فص ثوم
• 2 كوب لحم مفروم
• ⅓ كوب زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة صفيحة شامية

1. افرمي الخضروات كلها.
2. في وعاء على النار ضعي اللحم المفروم ثم الحشوة.
3. قلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
4. اخلطي الماء مع الخميرة والسكر في وعاء مع كوب ونصف من الطحين واخلطي جيدًا ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
5. ضيفي اللبن الزبادي والملح و3 أكواب من الطحين والزيت النباتي واعجني لمدة 10 دقائق.
6. ضيفي باقي الطحين وغطي العجينة لمدة ساعة حتى تخمر.
7. قسمي العجينة لكرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها لمدة 10 دقائق.
8. مدي كرات العجين على سطح مرشوش طحين لدوائر طولية ثم وزعي الحشوة فوقها.
9. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الصفيحة على المقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع انقليها لصينية.
10. ادخلي الصينية الفرن لمدة 3 دقائق.