طريقة عمل السلمون بالبطاطس والثوم والخضار الورقي في قدر الطهي الفوري

مقادير طريقة عمل السلمون بالبطاطس والثوم والخضار الورقي في قدر الطهي الفوري:

¼ 1 باوند بطاطس حمراء صغيرة، مقطعة أنصاف أو أرباع
4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
ملح كوشر خشن وفلفل طازج مطحون
4 شرائح فيليه سمك السلمون ( 5 – 6 أوقيات ) بدون جلد (بسمك ¾ – 1 بوصة)
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بشر الليمون، مع شرائح ودجز للتقديم
4 فصوص ثوم مفرومة
4 كوب خضار ورقي صغير ” سبانخ وجرجير ” (حوالي ½ 3 أونصات)

طريقة عمل السلمون بالبطاطس والثوم والخضار الورقي في قدر الطهي الفوري:

1. ضعي البطاطس في قاع قدر الطهي الفوري. أضيفي 1 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة زبدة، ½ ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل مطحون. ثبتي رف تبخر القدر فوق البطاطس.
2. افركي شرائح وجوانب سمك السلمون بالبابريكا وبشر الليمون ثم تبليه بكمية من الملح والفلفل. ضعي شرائح السلمون على الرف مع وضع جانب الجلد لأسفل. ضعي الغطاء، وتأكدي من أن صمام البخار في القدر مثبت على وضع التنفيس، فقط اضبطي قدر الطهي على الضغط العالي لمدة 3 دقائق، وعند الانتهاء، حولي ضبط صمام البخار إلى وضع التنفيس برفق للتخلص من الضغط.
3. أزيلي السلمون والرف ثم اتركي القدر لتحمير الخضار على درجة حرارة عادية. عندما تبدأ البطاطس في إصدار صوت أزيز أو سلقت تماماً، أضيفي الثوم واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يلين، حوالي لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الملعقتين المتبقيتين من الزبدة إلى القدر ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل. اهرسي البطاطس بالشوكة أو ملعقة خشبية حتى تصبح بيوريه لكن مع وجود بعد القطع.
4. أوقفي تشغيل قدر الطهي. أضيفي الخضار المشكل إلى البطاطس وحركي المزيج حتى يذبل الخضار، لمدة 1-2 دقائق.
5. تبلي المزيج بالملح والفلفل. وزعي فيليه سمك السلمون على صحون التقديم، قدميه بجانب البطاطس، ثم زيني الوجه بشرائح الليمون.