طريقة عمل لفافات التاكو بالدجاج والشيبوتيل

مقادير طريقة عمل لفافات التاكو بالدجاج والشيبوتيل :

3 كوب دجاج مقطع شرائح رفيعة (يفضل صدر دجاج كبير منزوع العظام)

1-2 فلفل شيبوتل في صلصة الأدوبو، مفروم

3 كوب جبن مبشور، مثل جبن مونتيري جاك، شيدر أو مزيج مشكل من الجبن المفضل لديكِ

12 شريحة تورتيلا الدقيق مقاس 7 بوصة (أو شرائح تورتيلا الذرة حسب الرغبة)

2-3 كوب زيت الكانولا للقلي (اختياري) أو 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا لدهن التورتيلا في حالة خبزها في الفرن

معجون سالسا الأفوكادو الخضراء

سلطة بيكو دي غالو

خس، مقطع شرائح رفيعة

جبن كوتيجا المكسيكي، مبشور

كريما مكسيكية أو كريما حامضة

طريقة عمل لفافات التاكو بالدجاج والشيبوتيل:

1. في وعاء متوسط ​، اخلطي صدور الدجاج بفلفل الشيبوتيل الحار وصلصة الأدوبو حتى يمتزج الخليط جيداً. أضيفي كمية قليلة أو كثيرة من الفلفل وصلصة الأدوبو حسب المذاق المرغوب.
2. للتجميع، افردي التورتيلا على سطح العمل واملئي الثلث السفلي من كل شريحة بنصف كوب من خليط الدجاج ورشي فوقه ¼ كوب من الجبن المبشور.
3. لفي التورتيلا بإحكام وأحكمي إغلاقها باستخدام عود أسنان.
4. في حالة قلي التاكو: اسكبي كمية كافية من الزيت في مقلاة ثقيلة عميقة أو في قدر ليغطي الزيت مقدار ½ بوصة أو ما يكفي من الزيت ليغطي نصف جوانب التورتيلا أثناء القلي.
5. سخني الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت، استخدمي ميزان حرارة لقياس الزيت دون لمس قاع المقلاة، إذا لم يكن لديك ميزان حرارة اختبري درجة حرارة الزيت بوضع قطعة من التورتيلا فيه. فإذا أصدرت صوت فرقعة الزيت فإنه ساخناً بما فيه الكفاية.
6. أضيفي التورتيلا المحشوة إلى الزيت الساخن وحمريها على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة.
7. حمري كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً، حوالي لمدة دقيقتين لكل جانب. انقلي التورتيلا إلى صحن أو لوح تقطيع مفروش بالمناشف الورقية لتصفية الزيت.
8. في حالة خبزها في الفرن: سخني الفرن مسبقاً على 425 درجة فهرنهايت.
9. ضعي التورتيلا في صينية فرن مفروشة بورقة برشمان أو قصدير، استخدمي الفرشاة في دهن التورتيلا بزيت الكانولا.
10. اخبزي التورتيلا لمدة تتراوح بين 12 – 15 دقيقة أو حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً داكناً ثم انقليها إلى صحن التقديم.
11. للتقديم: أزيلي عود الأسنان من التاكو وقدميها بمفردها أو قدميها مع سالسا الأفوكادو الخضراء، سلطة البيكو دي غالو، الكريما الحامضة أو الكريما المكسيكية، الخس المقطع أو جبن الكوتيجا المبشور.