طريقة عمل لفافات سوبريم مقرمشة

مقادير طريقة عمل لفافات سوبريم مقرمشة:

1 باوند لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
½ ملعقة صغيرة. بابريكا مطحونة
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
8 تورتيلا الدقيق كبيرة
½ كوب صلصة جبن الناتشو
4 شرائح توستادا
1 كوب قشدة حامضة
2 كوب خس مفروم
1 كوب طماطم مفرومة
1 كوب جبن شيدر، مبشور
1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة عمل لفافات سوبريم مقرمشة:

1. تبلي اللحم البقري المفروم بالملح والفلفل في مقلاة كبيرة غير مضغوطة على نار متوسطة. اطبخي اللحم بملعقة خشبية وفتتيه، حتى يختفي منه اللون الوردي، لمدة 6 دقائق. صفي الدهون وامسحي المقلاة حتى تصبح نظيفة.
2. رتبي شرائح التورتيلا الأربعة فوق بعض ثم ضعي شريحة التوستادا في المنتصف. باستخدام سكين التقشير، حددي حول شريحة التوستادا لقطع شرائح تورتيلا أصغر.
3. لعمل اللفافات: أضيفي مغرفة من اللحم المفروم في منتصف الشرائح الأربعة الكبيرة من التورتيلا المتبقية، مع ترك حدود للطي. اسكبي صوص الجبن فوق كل منها، ثم ضعي شريحة توستادا على الوجه.
4. وزعي القشدة الحامضة فوق كل توستادا، ثم أضيفي إليها الخس والطماطم والجبن. ضعي التورتيلا الصغيرة على السطح ثم اثني حواف التورتيلا الكبيرة باتجاه المنتصف، لعمل طيات متراكبة. اقلبي بسرعة اللفافات حتى تصبح الثنيات بالأسفل وتتماسك جيداً.
5. في نفس المقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي اللفافات مع وضع جانب الثنيات إلى الأسفل واطهيها حتى تصبح التورتيلا ذهبية اللون، لمدة 3 دقائق لكل جانب. كرري الخطوة مع باقي اللفافات.