طريقة عمل الزقني الحبشي

الزقني الحبشي

مقادير الزقني الحبشي

• 1 دجاجة مقطعة 8 قطع
• 1 كوب ماء
• 4 بصل مفروم فرمًا ناعمًا
• 3 طماطم مقشرة ومفرومة
• 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة الزقني الحبشي

1. على نار متوسطة ضعي الزيت، ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه للأصفر.
2. ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكزبرة والفلفل الحار والثوم وقلبي.
3. ضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
4. ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي.
5. ضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
6. اتركي الوعاء على النار لمدة 45 دقيقة.
7. قدمي الزقني مع الخبز أو الأرز الأبيض.

الزقني الحبشي باللحم

مقادير الزقني الحبشي باللحم

• 1 كيلو لحم عجل بعظم
• ¼ كوب زيت
• 1 كوب فلفل حلو مقطع قطع صغيرة
• 1 كوب بصل مقطع قطع صغيرة
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بهار زقني
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 3 بيض مسلوق

طريقة عمل الزقني الحبشي باللحم

1. في وعاء على النار ضعي الزيت مع اللحم وقلبي اللحم في الزيت حتى يتغير لونه.
2. قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. ضيفي باقي المكونات ما عدا البيض والسمن واتركي اللحم حتى ينضج.
4. ضعي البيض والسمن ثم قلبي وارفعي عن النار.
5. قدمي مع الخبز.