طريقة عمل المقصقص اليمني

المقصقص اليمني

مقادير المقصقص اليمني

• 2 كوب طحين
• ¼ كوب حليب بودرة
• 1 رشّة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بيض
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ كوب ماء
• زيت غزير للقلي

طريقة المقصقص اليمني

1. لتحضير الخميرة، امزجي السكر، والخميرة مع الماء واتركي هذا الخليط حتى يختمر.
2. ضعي في وعاء كبير كل من: الطحين، حليب البودرة، الملح، حبة البركة.
3. أضيفي على خليط الطحين كل من: السمن، البيض ثم اسكبي خليط الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
5. قطّعي العجينة بعد أن تختمر إلى 4 كرات متساوية.
6. افردي كل كرة من العجين باستخدام النشّابة على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق.
7. قطّعي كل كرة من العجين المفرود إلى 4 قطع متساوية.
8. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم وبعد أن يسّخن هدّئي النار ثم ضعي قطع العجين واقليها حتى تتحمّر وتنتفخ ويصبح لونها ذهبيًّا.
9. أخرجي عجينة المقصقص اليمني المقليّة من الزيت وضعيها على مناديل ورقية حتى تصفّى من الزيت وقدميها.