طريقة عمل آيس كريم موتشي
آيس كريم موتشي يُصنع موتشي من الأرز اللزج، الذي يتحول إلى دقيق وفي النهاية إلى كعكة أرز. لديه تاريخ غني في اليابان، وعلى الرغم من أنه…
آيس كريم موتشي
يُصنع موتشي من الأرز اللزج، الذي يتحول إلى دقيق وفي النهاية إلى كعكة أرز. لديه تاريخ غني في اليابان، وعلى الرغم من أنه يمكن أن تتمتع به على مدار العام، إلا إنه يؤكل بشكل خاص في رأس السنة اليابانية الجديدة. لكن في هذه الوصفة، موتشي هو عجينة الأرز الحلوة التي تغلف الآيس كريم الذي تختاريه. له قوام إسفنجي لا يصدق وهو حلو قليلاً، مما يساعد على موازنة حلاوة الآيس كريم الذي تختاريه.
مقادير آيس كريم موتشي
- ½ 1 كوب آيس كريم فانيليا
- 1 كوب دقيق أرز حلو
- ¼ كوب سكر حبيبي
- 1 كوب ماء
- بضع قطرات من ألوان الطعام الأحمر (اختياري)
- نشا الذرة (أو نشا البطاطس) حسب الحاجة
طريقة آيس كريم موتشي
- ضعي ورق زبدة في صينية صغيرة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم، اخرجي اثني عشر ملعقة كبيرة من الآيس كريم وضعيها في الفريزر.
- في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، أمزجي دقيق الأرز الحلو والسكر والماء، وغطيه بغطاء بلاستيكي في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
- قلبي خليط دقيق الأرز بمضرب كهربائي لإزالة أي تكتلات، وأعيدي تغطيته بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.
- اغمسي ملعقة في الماء وحركي خليط الأرز مرة أخرى.
- غطي خليط الأرز مرة أخرى ودعيه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. ستكون الآن عجينة لزجة. في حالة إضافة صبغة الطعام، قلبيها في هذه المرحلة حتى تتجانس العجينة.
- ضعي ورقة زبدة كبيرة على المنضدة الخاصة بك وقم بتغطية الورقة بنشا الذرة (أو نشا البطاطس).
- باستخدام ملعقة مبللة، اكشطي العجين من على نشا الذرة ورشِّي الجزء العلوي من العجين بمزيد من نشا الذرة.
- لفي العجين على شكل مستطيل لا يقل سمكه عن 1/4 بوصة (حوالي 12 × 14 بوصة / 30 × 35 سم).
- استمري في رش الجزء العلوي والسفلي من العجين بنشا الذرة أثناء دحرجة العجين وإلا تلتصق.
- بمجرد أن يتم لف العجين، ضعي ورق الزبدة على البسكويت وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قطعي العجين بشكل دائري بقطعة 3 بوصة (9 سم).
- التقطي دائرة واحدة من العجين وقم بإزالة نشا الذرة الزائد من كلا الجانبين.
- اعملي بسرعة، خذي ملعقة واحدة من الآيس كريم، ضعيها في منتصف الجانب المسطح الدائري الذي يواجهك. اضغطي على حواف العجين معًا حول كرة الآيس كريم، واضغطي لإغلاقها.
- لفي كرات الآيس كريم موتشي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الفريزر حتى يثبت.
- يمكنك استخدام كرتونة بيض لإبقائها منتصبة. كرري العملية مع باقي دوائر العجين وكرات الآيس كريم.
- اسمحي للموتشي بالتجميد تمامًا لمدة ساعتين على الأقل في الفريزر.
- قبل التقديم أخرجيه من الفريزر واتركيه لبضع دقائق حتى يلين.
- احفظيه في وعاء محكم الغلق في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوع.