طريقة عمل الدكبوكي الكوري

الدكبوكي الكوري

مقادير الدكبوكي الكوري

• 2 كوب أرز مصري
• ¾ كوب ملح
• 2 كوب ماء ساخن

طريقة الدكبوكي الكوري

1. في وعاء ضعي الأرز ثم اغمريه بالماء واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
2. في اليوم التالي صفي الأرز ثم اتركيه يتصفى لمدة ساعة.
3. ضعي الأرز في محضرة الطعام.
4. انخلي الأرز المطحون وضيفي الملح وكوب من الماء الساخن.
5. اخلطي حتى يتجانس.
6. ضعي الكمية الباقية من الماء في وعاء ثم ثبتي المصفاة فوق الوعاء وضعيه على حرارة متوسطة وضعي قطعة قماش داخل المصفاة وضيفي مزيج الأرز واتركي الوعاء على النار لمدة نصف ساعة حتى يتماسك المزيج.
7. ضعي العجينة على ورق الزبدة، وبواسطة مطرقة اللحم اضربي العجينة وهي لا تزال ساخنة.
8. ضعي العجينة في العجانة واعجني حتى تتماسك.
9. قسمي العجينة لأقسام متساوية، وشكلي قسم من العجينة حتى تحصلين على حبل طويل وقطعي هذا الأخير إلى أصابع، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
10. ضعي العجين في وعاء وغلفي الوعاء بورق النايلون وادخليه الثلاجة حتى تجمد العجينة.