طريقة عمل كروسان مورق بالزبدة بعجينة العشر دقائق

الكرواسون من المخبوزات الفرنسية الشهيرة ذات الرائحة العبقة الطيبة، واسمه منسوب إلى الكلمة الفرنسية Croissant، نسبة إلى شكله الهلالي. وهو يعتبر من الوجبات الخفيفة التي يسهل تحضيرها، ويمكن تناوله كفطور خفيف أو كوجبة خفيفة خلال اليوم. ويمكن تحضير الكرواسون بالعديد من الحشوات، كالجبن والزيتون، الزبدة، المربى، الشوكولاتة وغيرها. كذلك يمكن تحضيره بأنواع مختلفة من العجين، كالعجين العادي، أو عجينة العشر دقائق. في هذا الموضوع ستتعرفين إلى طرق سهلة وبسيطة للغاية لتحضير الكرواسون بالمنزل، استمتعي بمذاقه الطيب.

مقادير كروسان مورق بالزبدة بعجينة العشر دقائق

للعجين:

• 5 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 كوب ماء دافئ
• ½ كوب زيت
• رشة ملح

للوجه:

• 2 بيضة
• ¼ كوب حليب
• سمسم محمص

طريقة كروسان مورق بالزبدة بعجينة العشر دقائق

1. اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ وملعقة سكر، قلبي المزيج حتى يتجانس.
2. اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع المتبقي من الماء والسكر، الملح ومزيج الخميرة، اعجني المزيج جيداً حتى تتشكل لديكِ عجين طرية، اتركيها مغطاة جانباً لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
3. أضيفي للعجينة باقي المكونات، اعجنيها جيداً واتركيها لمدة 5 دقائق.
4. افردي جزء من العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق، باستخدام الشوبك، حتى يصبح على شكل دائرة ثم قسميها إلى مثلثات.
5. ادهني المثلثات بالزبدة ولفيها برفق بدءاً من القاعدة حتى الرأس.
6. شكلي الكروسان على هيئة هلال ثم ادهني الوجه بالحليب والبيض، ثم رشيه بالسمسم.
7. اخبزي الكروسان في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 15-20 دقيقة.

كرواسون مورق بالنشا

مقادير كرواسون مورق بالنشا

• 2 كوب دقيق
• 4 ملعقة صغيرة نشا
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• ¾ كوب حليب دافئ
• ½ كوب من زيت الذرة
• ½ ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
• زبدة، للدهن

طريقة عمل كرواسون مورق بالنشا

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الزيت، النشا، السكر، الملح، البايكنغ بودر والخميرة. أضيفي الحليب تدريجياً، اعجني المكونات جيداً ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 60 دقيقة.
2. اعجني المزيج جيداً مرة أخرى حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة. .
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، وادهنيها بالزبدة، ثم اطويها وادهنيها بالزبدة مرة أخرى. كرري الخطوات حتى يتشكل لديكِ مربع مكون من طبقات العجينة.
4. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات ثم لفيها واتركيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6. أدخلي الكرواسون الفرن المسخن إلى 160 درجة مئوية حتى تنضج.

الكرواسون بالزبادي

مقادير الكرواسون بالزبادي

• 6 كوب دقيق
• 1 عبوة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
• 1 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ¾ كوب ماء دافئ
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكرواسون بالزبادي

1. ذوبي الخميرة في الماء واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجم الخليط.
2. أضيفي السكر لمزيج الخميرة وقلبيه جيداً، حتى يتضاعف حجم المزيج.
3. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البايكنغ بودر، الزيت، الزبادي، الملح، النشا. ثم أضيفي مزيج الخميرة واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة.
4. أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 60 – 90 دقيقة.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، وقطعيها إلى مثلثات ثم لفيها من القاعدة نحو الرأس.
6. ادهني وجه الكرواسون بالبيض
7. أدخلي الكرواسون الفرن المسخن إلى 160 درجة مئوية حتى تنضج.

الكرواسون بالجبنة

مقادير الكرواسون بالجبنة

• 5 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زيت
• رشة ملح
• 1 بيضة، للوجه

• 1 كوب جبن فيتا
• 1 كوب زيتون أسود، مقطع شرائح

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

1. في وعاء، اخلطي كوبين من الدقيق مع الماء، السكر والخميرة ، اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي المتبقي من الدقيق، الملح والزيت ثم اعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، وقطعيها إلى مثلثات.
4. وزعي فوق قاعدة كل مثلث كمية من الجبن، وفوقها شرائح الزيتون.
5. لفي الكرواسون من الطرف الأكبر حتى الرأس.
6. ادهني وجه الكرواسون بالبيض ثم أدخليه الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية حتى تنضج.