طريقة عمل حساء البيض الصيني

مقادير طريقة عمل حساء البيض الصيني:

6 مشروم شيتاكي، مقطع شرائح رقيقة

6 أكواب مرق الدجاج أو الخضار

1 ملعقة كبيرة خل أرز

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (أو حسب الرغبة)

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، مذابة في 3 ملاعق كبيرة من الماء

1 بيضة كبيرة

حفنة رقيقة من شرائح البصل الأخضر

طريقة عمل حساء البيض الصيني:

1. في قدر متوسط على نار عالية، أضيفي المشروم، مرق الدجاج، خل الأرز والزنجبيل ثم اغلي المزيج.
2. اطهي المزيج حتى ينضج ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبي المزيج جيداً.
3. أضيفي خليط نشا الذرة إلى الحساء المغلي ثم حركي المزيج حتى يصبح الحساء ثخين القوام قليلاً (حتى فقط يغطي الحساء ظهر الملعقة).
4. في وعاء صغير، اخفقي البيض برفق باستخدام شوكة.
5. اسكبي مخفوق البيض ببطء في الحساء في تيار مستمر وحركي باستمرار باستخدام مغرفة. بمجرد أن تنضج البيضة، على الفور أطفئي النار حتى لا يطهى البيض بشكل مبالغ فيه.
6. رشي البصل الأخضر على الوجه ثم قدميه.