طريقة عمل الباذنجان على الطريقة الصينية مع صوص الثوم الحار

مقادير طريقة عمل الباذنجان على الطريقة الصينية مع صوص الثوم الحار:

2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي، مقسم

3 حبة باذنجان صغيرة، مقطعة شرائح طولية

2 فص ثوم، مفروم

1 فلفل أحمر حار، مفروم

½ زنجبيل طازج مبشور، مقشر ومفروم

1 بصل أخضر، مفروم

1 ملعقة كبيرة صويا صوص

1 ملعقة كبيرة خل صيني أسود

½ ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل الباذنجان على الطريقة الصينية مع صوص الثوم الحار:

1. في مقلاة أو قدر صغير على نار عالية، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي وقلبيه ليغطي سطح المقلاة. بينما تسخن المقلاة، أضيفي شرائح الباذنجان ووزعيها في طبقة واحدة.
2. اطهي شرائح الباذنجان لمدة دقيقتين واقلبيها ليطهى الجانب الآخر، استمري في الطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أو حتى يصبح القشر جافاً ولب الباذنجان طرياً.
3. اضغطي الباذنجان إلى جانب المقلاة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي إلى المقلاة.
4. أضيفي الثوم، الفلفل الحار، الزنجبيل والبصل الأخضر. قلبي المزيج حتى تفوح رائحة المزيج.
5. اخلطي المزيج مع الباذنجان وقلبي المزيج واستمري في الطهي لمدة دقيقة إضافية. أضيفي صوص الصويا، الخل الأسود والسكر واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.
6. قدميه على الفور.