طريقة عمل سلطة الدجاج الصينية

مقادير طريقة عمل سلطة الدجاج الصينية:

15 لفافات وانتون، مقطعة إلى شرائح (أو إذا كنت لا تريد أي مقليات: 1 كوب من النودلز المقلية المقرمشة)

زيت للقلي

1 رأس خس، مع فرم الأوراق أو مبشورة

2 صدور دجاج مطبوخة، مقطعة بأصابعك

1 خيار، شرائح

حفنة بازلاء، مقطعة قطرياً

11 اوقية عبوة يوسفي، مصفى

للصوص، لعمل 1 كوب:

6 ملعقة كبيرة عسل

½ كوب مايونيز

2 ملعقة صغيرة مستردة

½ ملعقة صغيرة زيت سمسم

3 ملعقة كبيرة خل أرز

طريقة عمل سلطة الدجاج الصينية:

1. لعمل صوص السلطة، اخفقي العسل مع المايونيز والخردل حتى ينعم القوام جداً. ثم أضيفي الزيت والخل.
2. لعمل شرائط الوانتون، سخني 1 بوصة من الزيت حتى تصل حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، انقلي شريط واحد من الوانتون إلى الزيت – يجب أن تتحول على الفور إلى اللون البني الذهبي لمدة 30 ثانية.
3. اقلي شرائح الوانتون على دفعات وصفيها على رف سلكي أو طبقات من المناشف الورقية. يجب أن تستغرق كل دفعة حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى تتحمر.
4. اخلطي الخس مع الدجاج، الخيار، البازلاء واليوسفي. رشي الصوص على السلطة وكذلك شرائح الوانتون.

لسلق صدور الدجاج:

1. إذا كان صدور الدجاج غير مطبوخة، ضعيها في قدر متوسط​​، واملئيه بالماء أو المرق بمقدار 1 بوصة فوق الدجاج. أضيفي ملعقة صغيرة من ملح الكوشير أو ملح البحر إلى الماء.
2. اغلي القدر ثم خففي النار على الفور، اتركيه يغلي لمدة دقيقتين. ارفعي القدر عن النار وقومي بتغطيته.
3. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 20 دقيقة. احتفظي بماء السلق لعمل حساء فيما بعد.