طريقة عمل بيض البندكت

بيض البندكت

مقادير بيض البندكت

• 4 شرائح لحم
• 2 شرائح خبز مافن
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 4 بيض
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة بابريكا
• 4 زيتون أسود مقطع شرائح
• بقدونس للتزيين

صوص الهولنديز

• 4 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ كوب زبدة غير مملحة مكعبات
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة بيض البندكت

1. في مقلاة على النار ضعي الزبدة حتى تذوب.
2. ارفعيها من النار.
3. احضري وعاء آخر كبير ثم املئي ثلثيه بالماء، واتركيه حتى يغلي ثم ضعي على وجه الوعاء وعاء آخر بحيث لا يلمس قاع الوعاء.
4. ضيفي صفار البيض وعصير الليمون واخفقي بمضرب شبكي حتى يتجانس ويصبح فاتح وذو رغوة.
5. ضيفي الزبدة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلين على صوص ذو قوام لزج.
6. تبلي بالملح والفلفل.
7. ارفعي الصوص من على النار واتركيه في مكان دافئ.
8. ابدئي في تحضير اللحم، بوضع مقلاة على النار حتى تسخن.
9. ضيفي شرائح اللحم حتى يتحمر.
10. قطعي الخبز إلى نصفين ثم ضعيه على صينية حتى يتحمص.
11. في وعاء ضعي حتى النصف الماء ثم اغليه واتركيه يبرد وضيفي الخل.
12. احضري وعاء واكسري فيه البيض ثم حافظي على عدم تفتته ثم انقلي البيض للوعاء الموجود به الماء المغلي.
13. كرري مع باقي البيض وانتظري 3 دقائق حتى ينضج البيض.
14. خذي قطعة الخبز ثم شريحة اللحم ثم البيض ثم الصوص.
15. رشي البابريكا والبقدونس وضعي الزيتون على البيض.