طريقة عمل شوربة الجمبري

الجمبري أحد المأكولات البحرية التي يفضلها الكثير، وهو يدخل في تحضير الكثير من الأطباق، سواء الأطباق الرئيسية، السلطات، المقبلات، الكاسرول أو الشوربات. ويتميز الجمبري بعنصرين مهمين جداً ومفيدين للجسم وهما الفسفور واليود، ويحتاج الإنسان لهذين العنصرين خاصة لبناء العضلات والأسنان، والحفاظ على وظائف الغدة الدرقية، وعلى صحة الجسم بشكل عام. وكذلك يحتوي الجمبري على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات، كما يحمي الشرايين والقلب من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. وهو مفيد كذلك لصحة الدماغ وحمايته من الإصابة بفقدان الذاكرة وأمراض التنكس العصبي.

مقادير شوربة الجمبري

• 500 غرام جمبري، مقشر
• 4 كوب ماء
• 4 كوب مرق دجاج
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• عصير 1 حبة ليمون

طريقة شوربة الجمبري

1. في قدرٍ على النار، سخني الزيت النباتي. أضيفي البصل والزبدة فيه وحمري البصل حتى يذب.
2. أضيفي الجمبري إلى القدر واتركيه على النار حتى يتحمر.
3. أضيفي مرق الدجاج، معجون الطماطم والفلفل الأحمر، ثم اتركي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. صفي الشوربة بمصفاةٍ من جميع.
5. أعيدي الشوربة إلى النار وأضيفي لها الجمبري، واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة إضافية.
6. أضيفي عصير الليمون والكريمة، واتركي الشوربة على النار، لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة.

شوربة الجمبري بقشره

مقادير شوربة الجمبري بقشره

• 450 غرام جمبري
• 2 حبة جزر، مقطعة شرائح
• 1 ساق كرفس مفروم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسّطة.
2. أضيفي البصل والثوم وحمريهم حتى يذبلا. أضيفي البطاطس، الجزر والكرفس ثم أضيفي الماء حتى يغمر المكونات.
3. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود. ثم أضيفي معجون الطماطم.
4. قلّبي المزيج واتركيه يطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
5. أضيفي الجمبري واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق.
6. ارفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة ساخنة.

شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم

مقادير شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم

• 500 غرام جمبري، مقشر
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 2 كوب ماء
• 2 كوب حليب
• ½ كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ كوب مشروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة بصل أخضر، مقطعة شرائح
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم

1. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
2. أضيفي البصل، وحمريه حتى يذبل.
3. أضيفي المشروم، وحمريه لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الجمبري، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الماء، الملح، الفلفل الأسود والصلصة الحارة. واتركي الشوربة على النار حتى ينضج الجمبري.
6. في وعاء، ذوبي الدقيق مع الحليب، ثم أضيفيه مع الكريمة إلى الجمبري، وقلبي المزيج باستمرار.
7. بعد أن يثخن قوام الشوربة، زينيها بالبصل الأخضر وقدميها.

شوربة الجمبري باللبن

مقادير شوربة الجمبري باللبن

• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدى
• ½ 1 ملعقة كبيرة دقيق
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• 2 كوب لبن
• 4 صفار بيض، مخفوق
• ½ 1 كوب جمبرى مطبوخ ومقشر
• عصير 1 حبة ليمون
• شطة، حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة الجمبري باللبن

1. أضيفي الدقيق الى السمن المذاب في قدر على نار هادئة. قلبي المزيج حتى يتغير لون الدقيق ثم ارفعي القدر عن النار.
2. أضيفي اللبن تدريجياً مع التحريك ثم أعيدي القدر إلى النار.
3. أضيفي صفار البيض المخفوق جيدا وقلبي المزيج الخليط بقوة ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
4. أضيفي عصير الليمون وقلبيه جيداً.
5. قدمي شوربة الجمبري باللبن مع الشطة، حسب الرغبة.

شوربة الجمبري والحبار

مقادير شوربة الجمبري والحبار

• 500 غرام جمبري، مغسول ومقشر
• 500 غرام حبار، مغسول وقطع
• 4 كوب ماء
• 2 كوب حليب
• 1 حبة بصل، مقطعة مكعبات
• 1 فص ثوم، مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• رشة ملح
• رشة كمون

طريقة عمل شوربة الجمبري والحبار

1. في قدر على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقة.
2. أضيفي فص الثوم وقلبيه أيضاً لمدة دقيقة.
3. أضيفي الجمبرى والحبار المقطع. وقلبي المزيج جيداً.
4. أضيفي الماء واتركي الشوربة تطهى حتى ينضج الجمبرى والحبار.
5. تبلي الشوربة بالملح والكمون، ثم أضيفي الحليب واتركيها تطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق.
6. قدميها ساخنة.