طريقة عمل أومليت برقائق الشيبس

مقادير طريقة عمل أومليت برقائق الشيبس:

12 بيضة كبيرة
3 ملعقة كبيرة كريما مركزة
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
6 أكواب رقائق بطاطس مطهية
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو زيت نباتي

طريقة عمل أومليت برقائق الشيبس:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع القشدة، الفلفل الأبيض، البقدونس والثوم المعمر حتى تمتزج جيداً. اخلطي المزيج مع رقائق البطاطس حتى تغطى بالكامل بخليط البيض، ولكن حاولي عدم سحق الرقائق أكثر من اللازم. اتركي المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق، حتى تلين الرقائق قليلا.
2. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة 12 بوصة مقاومة للحرارة على نار متوسطة – عالية، حركي المقلاة في حركة دائرية ليغطى القاع تمامًا، حتى يصبح ساخناً جدًا. اسكبي برفق خليط البيض ووزعيه بالتساوي في المقلاة، ثم خففي النار على الفور إلى درجة منخفضة.
3. اطهي المزيج حتى يتماسك البيض ويكون القاع ذو لون ذهبي فاتح، لمدة 15 دقيقة. إذا كانت القاع ذهبي ولكن البيض لا يزال سائلاً على الوجه، انقلي المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى يتماسك البيض تماماً، لمدة 3 – 4 دقائق.
4. للتقديم، اقلبي صحنًا مسطحًا كبيرًا فوق المقلاة واقلبيهم رأساً على عقب لقلب الأومليت على الصحن. اتركي البيض يرتاح لمدة لا تقل عن 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح ودجز وقدميها.