طريقة عمل الشاورما الايطالية

الشاورما الايطالية

مقادير الشاورما الايطالية

للحشو

• 2 صدر دجاج مقطع شرائح
• ¼ كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بهارات شاورما
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سمن مذاب
• 1 بصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح
• ½ كوب ذرة أصفر جاهز
• 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
• ½ كوب مشروم
• ½ كوب زيتون أسود مقطع
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ سائلة
• ½ كوب جبنة موزاريلا

للخبز

• 3 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيض
• ¼ كوب زيت زيتون
• ¾ كوب ماء دافئ
• ¼ كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة حبة بركة
• 3 ملعقة كبيرة مايونيز
• 3 ملعقة كبيرة كاتشب

طريقة الشاورما الايطالية

1. لتحضير الخبز، ضعي في وعاء كبير كل من: الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيض، زيت الزيتون واخلطي هذه المكوّنات معًا.
2. اسكبي الماء تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حتى تتكوّن معك عجينة طرية، ادهني وجهها بقليل من الزيت ثم غطّيها بورق نايلون واتركيها تختمر لمدة ساعة.
3. افرغي العجين بعد أن تختمر من الهواء، ثم افرديها على سطح مستو به قليل من الدقيق ولفّيها على شكل رول ثم قطّعيها إلى نصفين، وافردي كل نصف منها باستخدام النشّابة.
4. ضعي العجين في صينية بها ورقة زبدة، ثم غطّيها بقطعة قماش واتركيها لمدة 10 دقائق.
5. اخلطي في وعاء صغير كل من: الحليب والسكر، وادهني وجه قرص العجين بهذا الخليط، ثم رشّي على العجينة كل من السمسم وحبة البركة ثم ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. لتحضير حشو الشاورما، ضعي في بولة كبيرة كل من: صدور الدجاج، الزبادي، الخل، الهيل، البهارات الإيطالية، بصل بودرة، ثوم بودرة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا.
7. أضيفي ملعقتين من زيت النباتي ثم قلّبي جميع مكوّنات حشو الشاورما.
8. ضعي السمن المذاب في مقلاة كبيرة الحجم، ثم ضعي خليط الدجاج (الحشو) وقلّبيه لدقائق ثم اتركيه حتى ينّضج، وبعد أن ينّضج ضعيه في طبق آخر.
9. ضعي الملعقة المتبّقية من الزيت النباتي في المقلاة، ثم أضيفي عليها البصل وقلّبيها حتى تذبل قليلًا، وأضيفي عليها الذرة، الفلفل الأحمر، المشروم، الزيتون الأسود.
10. احضري خليط الدجاج (حشو الشاورما) وضعيه على خليط البصل وقلّبي جميع المكوّنات لدقائق ثم اسكبي عليه كريمة الطبخ وجبن الموزاريلا واتركي الخليط لدقائق ثم ارفعيه من على النار.
11. اقسمي الخبز إلى نصفين، ادهني النصف الأوّل بالمايونيز، وافردي عليه الشاورما، واسكبي على الوجه الكاتشب، ثم اغلقي بالنصف الأخر من الخبز وقطّعيه إلى أربعة أجزاء وتناوليه ساخنًا.