مخلل الملفوف

الملفوف خضار شهي للغاية ولكن كذلك غني بالفوائد الغذائية لجسم الإنسان، من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية، وهناك طرق مختلفة لتقديم وطهي الملفوف منها مخلل الملفوف المميز للغاية.جرّبي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل مخلل الملفوف، من الوصفات العربية، ويعتبر من المقبلات اللذيذة، جرّبيه اليوم.

مقادير مخلل الملفوف

1 ملفوف
4 كوب خل
2 ملعقة ملح وكمون

طريقة مخلل الملفوف

قطّعي الملفوف شرائح.
اغلي الخل والتوابل في وعاء على النار.
ضعي الملفوف في برطمان وضعي الملح بين كل طبقة واخرى واغمريه بالماء واتركيه يوما كاملاً.
اشطفيه بالماء ثم ضعيه في البرطمان مرة اخرى واغمريه بالخل المتبّل واغلقي البرطمان واحفظيه في مكان بارد.

مخلل الملفوف الاحمر

مقادير مخلل الملفوف الاحمر

1 ملفوف أحمر
1 ملعقة كبيرة ملح خشن
½ ملعقة صغيرة ملح ليمون
ماء مغلي مبرد حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب خل عنب

طريقة عمل مخلل الملفوف الاحمر

قطعي الملفوف إلى شرائح طولية ثم ضعيها في وعاء كبير.
ضيفي الملح الخشن وملح الليمون، واتركيهما مع الملفوف لمدة ربع ساعة مع تغطية الوعاء.
ضعي شرائح الملفوف في البرطمان.
ضيفي الخل والماء المغلي المبرد حتى تغطي الملفوف.
غطي البرطمان واغلقيه ثم اقلبيه واتركيه مقلوب لمدة ليلة واحدة.
بعد ذلك عدلي البرطمان واتركيه أسبوع.
استخدميه بعد ذلك مباشرة.

مخلل الملفوف بدون خل

مقادير مخلل الملفوف بدون خل

1 ملفوف أبيض
4 جزر
6 فص ثوم
4 ملعقة كبيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة صغيرة بازلاء سوداء
6 ورق غار
1 كوب ماء مقطر

طريقة عمل مخلل الملفوف بدون خل

اغسلي الخضروات جيدًا.
قطعيها شرائح رفيعة.
ضعي باقي المكونات كلها وقلبي.
ضعي الملفوف في وعاء كبير، ثم فوقه وعاء آخر أصغر واضغطي بالوعاء الأصغر.
اتركي الملفوف هكذا في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
بعد بدء الاستخدام يوضع الملفوف في الثلاجة.