طريقة عمل القرص بالعجوة

مقادير طريقة عمل القرص بالعجوة :

1 كيلو دقيق2 كوب سمن 1 ملعقة سمسم1 ملعقة سكرقليل من الماء الدافىء½ كيلو عجوة½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة شمر1 ملعقة صغيرة يانسون كوب حليب للعجن1 قطعة خميرة بحجم عين الجمل

طريقة عمل القرص بالعجوة :

1- فصّصي العجوة واخلطيها بمقدار من السمن وحركيها جيداً على النار حتى تلين.
2- نقي السمسم وحمّصيه ثم اخلطي الخميرة بالسكر حتى تسيل واضيفي القليل من الماء الدافىء عليها واتركيها جانباً حتى تتخمر.
3- احضري وعاء وانخلي الدقيق والملح ثم اضيفي عليهم اليانسون، الشمر والسمسم.
4- ضعي السمن المقدوح على الخليط واعجنيهم جيداً، ثم اضيفي الخميرة وقلّبي العجين.
5- اضيفي الحليب تدريجياً حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة متماسكة واتركيها تتخمر.
6- خذي قطعة من العجين وكوريها ثم اصنعي حفرة بوسطها وضعي قطعة العجوة ثم ضمي أطرافها مرة اخرى وكوريها ثم
بططيها.
7- كرري الخطوة الأخيرة حتى نفاذ الكمية ثم ضعيها في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج ثم قدّميها في طبق التقديم.