طريقة عمل محشي فلفل رومي

محشي فلفل رومي

مقادير محشي فلفل رومي

• 2 كيلو فلفل رومي أخضر
• 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
• 3 كوب عصير طماطم
• 2 بصل مفروم
• ¼ كوب زيت نباتي
• ¼ كوب زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات محشي
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 5 كوب مرق دجاج دافئ

طريقة محشي فلفل رومي

1. اغسلي حبّات الفلفل الرومي أوّلًا ثم أزيلي منها الجزء الأعلى ونظّفيها من الداخل وضعيها في قدر كبير به ماء باردة على جنب.
2. لتحضير الحشو، ضعي في قدر كبير على نار متوسّطة الزيت النباتي، والزبدة وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل.
3. أضيفي عصير الطماطم وبعد دقائق بهّري بالملح، الفلفل الأسود، بهارات المحشي، الكزبرة الناشفة، البابريكا.
4. اتركي خليط الطماطم على نار هادئة حتى تتسبّك الطماطم ثم أضيفي بعد ذلك الأرز المصفّى وقلّبي جميع المكوّنات جيّدًا واتركيها على النار لدقائق.
5. ارفعي القدر من على النار واتركيه يبرد تمامًا ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وقلّبي خلطة المحشي وفي حالة كنت ترغبين في إضافة ملح يمكنك ذلك حتى تصلين إلى الطعم المراد.
6. صفّي حبّات الفلفل الرومي من الماء جيّدًا، ثم قومي بحشي كل حبّة من الفلفل الرومي بخلطة الأرز واتركي حوالي 2 سم فراغ.
7. رصّي محشي فلفل الرومي في القدر ثم اسكبي مرق الدجاج على الفلفل وشغّلي النار وبمجرّد أن تصل المرقة إلى الغليان هدّئي النار واتركي المحشي حتى ينّضج.

محشي فلفل رومي بدبس الرمان

مقادير محشي فلفل رومي بدبس الرمان

• ½ 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
• 1 كيلوغرام فلفل رومي أخضر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 طماطم مفروم ناعم
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم
• 4 كوب مرقة دجاج

طريقة عمل محشي فلفل رومي بدبس الرمان

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: الثوم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، دبس الرمان، النعناع المجفّف، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو، الملح.
2. اخلطي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا ثم صفّي الأرز المنقوع وضعيه على الخليط السابق.
3. قلّبي خليط الأرز حتى يتشبّع الأرز بجميع المكوّنات.
4. أضيفي الطماطم، البقدونس، ثم قلّبي مرّة أخرى ثم اتركي الخليط جانبًا.
5. اغسلي حبّات الفلفل الرومي ثم أزيلي منها الجزء الأعلى ونظّفيها من الداخل وضعيها في قدر كبير به ماء باردة ثم صفّيها جيّدًا.
6. احشي حبّات الفلفل الرومي بخلطة الأرز ودبس الرمان واتركي فراغ 2 سم على الأقل.
7. رصّي حبّات محشي فلفل رومي في القدر ثم اسكبي مرقة الدجاج وضعي القدر على النار وبمجرّد ان تغلي المرقة هدّئي النار واتركي المحشي حتى ينّضج.