طريقة عمل شوكليت كيك بالبنجر مع فروستينج البرتقال الأحمر

مقادير طريقة عمل شوكليت كيك بالبنجر مع فروستينج البرتقال الأحمر :

3-4 بنجر متوسط¼1 كوب دقيق لجميع الأغراض ¾ كوب مسحوق كاكاو غير محلى1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا1 ملعقة صغيرة ملح البحر3 بيضات¼1 كوب سكر1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز4 أوقية جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة 8 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة غرفة ¼ كوب مسحوق سكر مغربل حفنة ملح البحر1 ملعقة كبيرة عصير بنجر معصور من البنجر المبشور المحفوظ1 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال الأحمر بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عصيره بالإضافة إلى العديد من أرباع ودجز البرتقال الأحمر للزينةسبرينكلز للرش بلون وردي (اختياري)

طريقة عمل شوكليت كيك بالبنجر مع فروستينج البرتقال الأحمر :

1.سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، أزيلي الجزء الأخضر من البنجر ونظفي البنجر. وزعي البنجر في قوالب فرن صغيرة، أضيفي الماء البارد بمقدار ½ بوصة وغطيها بإحكام بورق القصدير. اخبزيه حتى ينضج وتأكدي من نضجه بغرز شوكة به، لمدة 50 – 60 دقيقة حسب الحجم.
2.توخي الحذر عند نزع القصدير لأن البخار سيكون ساخن جداً.
3. صفيه من الماء الساخن واتركي البنجر جانباً ليبرد. افركي البنجر تحت المياه الجارية الباردة وقشريه باستخدام أصابعكِ أو المقشرة.
4. قطّعي البنجر. البنجر يكون مجهزاً إلى الآن لذلك اتركيه في البراد لحين الحاجة.
5.ابدأي في تجهيز الكيك، سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ادهني صينية للفرن مقاس 9 × 5 بوصة ورشيها بمسحوق الكاكاو أو استخدمي رذاذ المطبخ.
6.ابشري بما فيه يكفي من البنجر المطبوخ لملء ¼ 1 كوب. احتفظي ب ¼ كوب من البنجر المبشور لإكساب الفروستينج لون.
7.في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، مسحوق الكاكاو، البايكينج باودر، البايكينج صودا وملح البحر.
8.في وعاء كبير، أو وعاء الخافق الكهربائي، اخفقي البيض والسكر على سرعة منخفضة لمدة 4 دقائق. أضيفي البنجر المبشور والفانيلا واخفقي حتى يمتزجوا معاً. أضيفي نصف خليط الدقيق واخفقي على نفس السرعة المنخفضة، ثم أضيفي كل من زيت الزيتون، باقي الدقيق. اخلطي حتى يتم يمتزج الخليط جيداً.
9.اسكبي الخليط بالملعقة في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن. اخبزي لمدة 65 – 75 دقيقة أو حتى تتأكدي من النضج بإدخال عود أسنان خشبي في المنتصف ويكون عند إخراجه نظيفاً عدا من قليل من الفتات.
10.اتركي الكيك يبرد على رف شبكي لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيه برفق على الرف الشبكي واتركيه ليبرد تماماً.
11.لعمل الفروستينج، اخفقي الجبن الكريمي على سرعة منخفضة في وعاء الخافق الكهربائي أو وعاء خلط كبير لمدة 3 دقائق. أضيفي الزبدة واخفقي 3 دقائق أكثر، مع كشط قاع الوعاء حسب الحاجة.
12.انخلي فوقه السكر البودرة، أضيفي ملح البحر واخفقي 4 دقائق أطول، مع كشط قاع الوعاء حسب الحاجة.
13.أضيفي عصير البرتقال الأحمر واخلطي، استمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً. أضيفي عصير البنجر على دفعات قليلة بالتدريج مع التحريك في كل مرة، حتى تتوصلي للون المطلوب.
14.زيني الكيك المبرد بالفروستينج، زينيه بشرائح البرتقال الأحمر، رشي السبرينكلز الوردي على الوجه. الكيك والفروستينج يمكن أن يكونوا مجهزين مسبقاً (الفروستينج يجب أن يكون بارداً)؛ ضعي الفروستينج على سطح العمل قبل استخدامه قليلاً ليدفئ قليلاً.