طريقة عمل البيف ستراغانوف بالفطر وعصير العنب

مقادير البيف ستراغانوف بالفطر وعصير العنب :

1 كيلو شرائح لحم½ ملعقة صغيرة فلفل1 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة150 مل عصير عنب280 مل مرق لحم2 ملعقة كبيرة زبدة250 غ فطر، شرائح4 عود بصل أخضر3 ملعقة كبيرة زيت4 ملعقة كبيرة طحين1 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة صغيرة صلصة وورشستر⅓ كوب كريمة حامضةملح وفلفل حسب الرغبةبقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة عمل البيف ستراغانوف بالفطر وعصير العنب :

تبّلي شرائح اللحم بالملح، الفلفل والثوم البودرة، ضعيها في وعاء واضيفي إليه عصير العنب.
غطي الوعاء وادخليه البراد لمدة ساعة.
اذيبي الزبدة في مقلاة على النار واضيفي الفطر وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح بني اللون.
اضيفي البصل الأخضر وقلّبيه لمدة دقيقتين.
ارفعي مزيج الفطر من المقلاة وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
ضعي الزيت في المقلاة وصفّي اللحم من التتبيلة واحتفظي بها.
اضيفي اللحم المصفى إلى المقلاة وقلّبيه حتى ينضج.
اضيفي الطحين، المرق والتتبيلة، واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار واضيفي الخردل وصلصة الوورشستر.
غطّي المقلاة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة.
اضيفي مزيج الفطر والبصل بالإضافة إلى الكريمة الحامضة وقلّبي المزيج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدميه ساخناً مع البطاطس المهروسة وزيّنيه بالبقدونس المفروم