طريقة عمل كباب يمني

كباب يمني

مقادير كباب يمني

للكباب

• ½ كيلو لحم بقري مفروم مع الشحم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 فصّ ثوم مفروم
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
• زيت غزير للقلي

للسحاوي

• 2 طماطم
• 1 حزمة كزبرة خضراء
• 1 فصّ ثوم
• 5 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للسلطة

• 2 حزمة بقدونس طازج مفروم
• 2 طماطم مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصل مقطع مكعبات
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم
• ¼ كوب خس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة كباب يمني

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، البقدونس، الثوم المفروم.
2. أضيفي البهارات المشكلة، الكمون، الملح.
3. اعجني جميع المكوّنات السابقة جيّدًا بيديكِ حتى تمتزج.
4. شكّلي خليط اللحم على هيئة كرات دائرية متساوية.
5. ضعي في مقلاة كبيرة الزيت الغزير وشغّلي النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي كرات اللحم حتى تُقلى.
6. ارفعي الكباب المقلي في طبق به مناديل ورقية حتى يُصفّى من الزيت.
7. لتحضير السحاوي، ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الطماطم، الكزبرة الخضراء، الثوم، الفلفل الأخضر الحار، الملح.
8. شغّلي الخلاط على جميع المكوّنات لمدة دقيقتين حتى تمتزج ثم اسكبي السحاوي في الطبق.
9. لتحضير السلطة، ضعي في بولة كبيرة كل من: البقدونس، الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، الخس، الزيت، الخل، الملح، واخلطهيم جيّدًا ثم ضعيهم في طبق التقديم.
10. قدّمي الكباب اليمني المقلي في الزيت بجانب طبق السحاوي وطبق السلطة وتناوليه بالخبز.