طريقة عمل اللحم المفروم بالبصل

تتنوع الأطباق التي تُحضر باللحم المفروم، حيث يمكن استخدامه في تحضير اليخنات، الفطائر، المحاشي والكفتة، وغيرها الكثير من الأطباق. واللحم بشكل عام يمتاز بفوائده العديدة على الجسم، فهو يمد الجسم بطاقة كبيرة وعناصر غذائية مهمة، كالفيتامينات والبروتين، وبعض المعادن كالحديد والزنك. وتختلف وصفات اللحم المفروم حسب كل بلد، فقد يتم تحضيره كطبق رئيسي، مثل طريقة عمل اللحم المفروم بالبصل، أو قد يدخل ضمن مكونات تحضير طبق، مثل المحاشي والمعكرونة، وفي هذه الحالة يمكن استبداله بمكونات أخرى. في هذا الموضوع سنعرض لكِ طرق متنوعة لتحضير أطباق شهية باللحم المفروم.

مقادير اللحم المفروم بالبصل

• 2 كوب لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرم خشن
• 2 فص ثوم
• 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة كاري
• رشة بهارات مشكلة

طريقة اللحم المفروم بالبصل

1. حمّري البصل في قدر به زيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي المزيج جيداً.
2. أضيفي البهارات، الملح والكاري.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر، يليهم بعد ذلك الطماطم ومعجون الطماطم. قلّبي المزيج جيداً.
4. أضيفي كمية مناسبة من الماء، وعصير الليمون ثم اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
5. قدميه ساخناً.

فطيرة اللحم المفروم بالطحينة

مقادير فطيرة اللحم المفروم بالطحينة

• 4 كوب دقيق
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ماء دافئ، للعجن

• 500 غرام لحم مفروم
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 ملعقة كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهار

طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم بالطحينة

1. في قدر على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم والتوابل عدا الملح، قلبي المزيج جيداً حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الملح.
3. ارفعي القدر عن النار، وانقلي المزيج إلى وعاء منفصل.
4. أضيفي الطحينة، الزبادي وعصير الليمون وقلبي الحشو جيداً.

1. اخلطي الدقيق مع الملح، الخميرة والسكر.
2. أضيفي الزيت وقلبي المزيج جيداً، أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن، حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
3. غطي وعاء العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر، لمدة 30 دقيقة.
4. شكلي من العجين كرات وافرديها على هيئة دوائر.
5. أضيفي في منتصف كل دائرة مقدار من الحشو، ثم لفي العجين حول الحشو.
6. وزعي فطائر اللحم في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم أدخليها الفرن المسخن إلى 250 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة.

كرات اللحم المفروم بالبطاطس

مقادير كرات اللحم المفروم بالبطاطس

• 250 غرام لحم مفروم
• ½ كوب بطاطس مهروسة جاهزة
• ¼ كوب جبن مبشور
• ½ ليتر زيت
• 1 كوب بقسماط
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة عمل كرات اللحم المفروم بالبطاطس

1. تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود وقلبيها جيداً.
2. في مقلاة على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم وباقي التوابل، اخلطي المزيج جيداً واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم.
4. شكلي من البطاطس كرات، وقومي بحشوها بكمية من مزيج اللحم المفروم، وربع ملعقة صغيرة من الجبن، ثم لفيها مرة أخرى على هيئة كرة.
5. اغمسي الكرات في البيض، ثم البقسماط.
6. اقلي الكرات في الزيت في مقلاة أخرى، حتى تصبح ذهبية.
7. ارفعيها من المقلاة وصفيها جيداً ثم قدميها.

كفتة اللحم المفروم بالصلصة

مقادير كفتة اللحم المفروم بالصلصة

• 250 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة، مقطعة أرباع
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 5 حبة طماطم، معصورة
• 1 بصلة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 كوب ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 مكعب مرق لحم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل كفتة اللحم المفروم بالصلصة

1. اخلطي مكونات الكفتة معاً في معالج الطعام، حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. شكلي من مزيج اللحم كرات صغيرة، ووزعيها في صينية مدهونة بالزيت.
3. أدخلي الصينية الفرن حتى تتحمر الكرات.
4. في قدر على النار، سخني الزيت. حمري البصل بالقدر حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم وحمريه حتى يذبل.
6. أضيفي مكونات الصلصة المتبقية وقلبيها. اتركي القدر على النار وهو مغطى حتى تصبح أكثر سماكة الصلصة.
7. أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، قلبيها حتى تغطى تماماً.استمري في الطهي حتى تغلي الصلصة ثم قدميها.