مقاديرالبيف ستروجانوف السريعة :
600 غ شرائح اللحم، مقطعة صغير ملعقة كبيرة طحين2 ملعقة صغيرة بابريكا½1 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة زبدة1 بصلة، شرائح رفيعة2 فص ثوم مفروم2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم250 غ شرائح فطر200 مل مرق300 مل كريمة حامضة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة عمل البيف ستروجانوف السريعة :
ضعي اللحم مع الطحين والبابريكا في وعاء وقلّبيهم معاً.
حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
اقلي اللحم على دفعات، اتركي كل دفعة لمدة 3 دقائق مع التقليب، ارفعي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
خففي النار إلى متوسطة واضيفي الزبدة والبصل وقلّبيه حتى يتغير لونه.
اضيفي الثوم وقلّبي لمدة 30 ثانية.
اضيفي الزعتر والفطر وقلّبي لمدة دقيقتين.
اضيفي المرق واتركيه لمدة دقيقة ثم اضيفي الكريمة الحامضة، اللحم، السوائل المصاحبة، الملح والفلفل.
زيّني اللحم بالبقدونس وقدّميه مباشرة.