مربى البلح السماني

يعتبر البلح السماني من أكثر أنواع البلح فائدة للجسم وأعلاهم قيمة غذائية، وذلك لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة، مثل مجموعة فيتامينات ب، فيتامين أ، فيتامين جـ وفيتامين هـ. وتعتبر المربى من وسائل تخزين الفاكهة، بسبب كمية السكر العالية المضافة إليها عند طهيها، وبالتالي يتم تخزينها وحفظها في درجة حرارة الغرفة، لفترات تصل إلى أشهر.

مقادير مربى البلح السماني

1 كيلو بلح سماني مقشر، ومسلوق ومنزوع النوى
2 ملعقة عصير ليمون
1 كيلو سكر
2 كوب ماء
ماء السلق
قرنفل ولوز للحشو

طريقة مربى البلح السماني

اغسلي البلح جيداً ثم احشيه بنصف لوزة مقشرة وحبة واحدة من القرنفل.
أضيفي ماء السلق إلى السكر وذوبيه على نار هادئة ثم ارفعي حرارة النار وأضيفي عصير الليمون.
انزعي الطبقة الرغوية عن الوجه ثم أضيفي البلح المسلوق عند بدء غليان المحلول السكري.
اتركي المربى تغلي على النار حتى يصبح لون المحلول السكري أحمر قاتم وقوامه سميك.
ارفعي القدر عن النار ثم وزعيها في برطمانات محكمة الغلق.

مربى قشر البلح

مقادير مربى قشر البلح

½ 2 كيلو بلح سماني
6 حبة ليمون
1 كيلو سكر
1 ليتر ماء
قرنفل، حسب الرغبة

طريقة عمل مربى قشر البلح

1. اغسلي البلح جيداً ثم قشريه وقطعيه إلى حلقات، احتفظي بالقشر جانباً في وعاء.
2. في قدر عميق، أضيفي البلح والسكر وقلبيهم حتى تغطى قطع البلح جيداً بالسكر، ثم اتركي البلح منقوعاً في السكر لمدة ليلة كاملة.
3. ضعي قشر البلح في قدر عميق على النار وأضيفي له ليتر الماء، سخني القدر حتى الغليان.
4. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد ثم أدخلي القدر البراد لحين الاستخدام.
5. أعيدي قدر البلح والسكر إلى النار، لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لون المحلول السكري أحمر قاتم وقوامه سميك ثم أضيفي مزيج القشر للمربى.
6. أضيفي القرنفل واتركي القدر على النار لمدة 60 دقيقة.
7. انزعي الطبقة الرغوية عن الوجه، وأضيفي عصير الليمون، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق إضافية.
8. ارفعي القدر عن النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم وزعيها في برطمانات محكمة الغلق.

فوائد مربى البلح السماني

تتميز المربى بشكل عام ومربى البلح بشكل خاص بفوائدها العديدة على جسم الإنسان، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، والتي تعمل على تنشيطعملية الهضم وتعالج الإمساك، كما تعمل على تقوية أعصاب الجسم والعضلات كذلك. كما أنها مفيدة لتقوية الكبد وحمايته من الديدان، وتعمل كذلك كمطهر للأمعاء من الميكروبات، وتخلص الجسم من الانتفاخات والغازات.
كما أنها تعمل كمنشط للجسم بشكل عام، ومهدئ نفسي لأنها تعمل على تقليل التوتر. وبالنسبة للحامل، فمربى البلح مفيدة لصحة الأم والجنين، وتعمل على تسهيل الولادة وهي مدرة للبن أيضاً. ومن فوائدها أيضاً أنها تعمل على تقوية الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية.