طريقة عمل مربى القرع العسلي

يعرف القرع العسلي في بغض البلدان أيضاً باسم اليقطين، وهو مميز بلونه الأصفر القاتم، أو اللون البرتقالي، وملمسه الناعم، وشكله الدائري، وقشرته السميكة، كما أنه يحتوى في داخله على اللب والبذور، كما أن للقرع فوائدَ كثيرة مما جعله يدخل في تحضير العديد من الوصفات. ويحضر منه أيضا مربى تعد من أكثر المربات تميزا وطلبا.

مقادير مربى القرع العسلي

• 1 كيلو قرع عسلي مكعبات
• 5 حبة ليمون معصور
• 2 كيلو غرام سكر
• 1 كوب عصير برتقال

طريقة مربى القرع العسلي

1. في قدر كبير على نار هادئة، أضيفي القرع ثم ضعي فوقه السكر، عصير الليمون، عصير البرتقال. واتركيهم حتى يلين القرع.
2. ضعي المربى بعد أن تنضج وتبرد في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق. واحفظيها في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.

مربى القرع العسلي بالكلس

مقادير مربى القرع العسلي بالكلس

• ½ 1 كيلو غرام سكر
• 1 كيلو غرام قرع عسلي مكعبات
• 1 حبة ليمون معصور
• 400 غرام كلس
• 3 كوب ماء مغلي

طريقة عمل مربى القرع العسلي بالكلس

1. في وعاء عميق نضع الكلس، ثم نضيف الماء المغلي. ونحرك المونات حتى يذوب الكلس بملعقة خشبية.
2. نصفي الماء الأبيض من الكلس ونضعه في طبق آخر، ثم نسكب ماء الكلس على القرع حتى يغمره، ونتركه لمدة يوم كامل.
3. في اليوم التالي نصفي القرع، ونشطفه جيدا. ثم نغمره في الماء البارد ونغير الماء كل 20 دقيقة. حتى يصبح لون الماء شفاف.
4. نصفي القرع ونضعه في وعاء مع نصف كيلو غرام سكر ونتركه لمدة 8 ساعات.
5. نضع عصير القرع دون القطع في قدر على النار حتى يغلي. نتركه يبرد ثم نضيفه للقطع مع التحريك المستمر.
6. في اليوم الرابع، أزيلي القرع من العصير، ثم أضيفي نصف كيلو سكر إلى العصير واتركيه على النار حتى يغلي. ثم اتركيه يبرد بعدها أضيفيه للقرع واتركيه لليوم الثاني مع التحريك كل فترة.
7. ارفعي القرع في اليوم التالي من العصير من جديد. وضعي العصير على النار مع إضافة باقي السكر وليمونة مقطعة. ثم اغلي المزيج.
8. أضيفي القرع واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
9. أتركي المربى تبرد، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية واحفظيها في الثلاجة.

مربى القرع الأصفر

مقادير مربى القرع الأصفر

• 1 كيلو غرام قرع عسلي أصفر
• 1 حبة ليمون معصور
• 3 عود قرفة
• 1 كيلو غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 3 كوب ماء

طريقة عمل مربى القرع الأصفر

1. نقشر القرع ونقطعه مكعبات.
2. في قدر على النار، نصنع طبقات من القرع ثم السكر ثم القرع والسكر وهكذا حتى تنتهي الكمية.
3. نغمر المزيج بالماء ونمزجه قليلا.
4. نضيف باقي المكونات، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
5. نخفض النار ونتركه حتى ينضج القرع تماما. ثم نزيل أعواد القرفة، ونتركها تبرد.
6. نصب المربى في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام ونحفظها في الثلاجة.