طريقة عمل السلمون المدخن

السلمون المدخن

مقادير السلمون المدخن

• 500 غرام سمك سلمون مدخن
• 16 قريدس مطبوخ

لصلصة الأفوكادو

• 3 طماطم متوسطة، مزال منها البذور ومفرومة فرم ناعم
• 2 أفوكادو كبير مفروم فرم ناعم
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة فرم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم معمر طازج مفروم فرم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للصوص

• ¼ كوب زيت زيتون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم

طريقة السلمون المدخن

1. افرشي قالب مافن ذو 8 أكواب (سعة ⅓ كوب عادي) بغلاف بلاستيكي، مع ترك حوالي 3 سم زائدة عن الحواف.
2. اخلطي كل المكونات لعمل السالسا في وعاء وقلبيها برفق.
3. قطعي سمك السلمون المدخن إلى شرائح دائرية أكبر بقليل من قاعدة أكواب المافن.
4. ضعي السلمون في قاع كل كوب في القالب ثم اثني الأطراف الزائدة لأعلى.
5. وزعي فوقه ملعقة كبيرة من الصلصة ثم اثني أطراف السلمون فوق السالسا.
6. يليه وزعي ملعقة أخرى من الصلصة ثم شريحة أخرى من السلمون.
7. اثني البلاستيك فوق الأكواب وأحكمي غلقه، أدخليه البراد لعدة ساعات أو لليلة كاملة.
8. امزجي جميع مكونات الصلصة في برطمان وقومي بهزّه جيداً.
9. فقط قبل التقديم، اقلبي قلب المافن بعد إزالة الغلاف البلاستيكي وأخرجي أكواب السلمون.
10. قشري القريدس، مع ترك الذيول سليمة كما هي.
11. ضعي كل كوب سلمون على طبق من أطباق التقديم، ثم ضعي القريدس فوقه، ووزعي الصوص على الوجه.

ساندويش السلمون المدخن

مقادير ساندويش السلمون المدخن

• 8 شريحة توست قمح كامل
• 8 شريحة سلمون مدخن
• ¼ كوب جبن كريمي
• 2 طماطم مقطعة شرائح
• 1 كوب أوراق جرجير طازجة
• ½ كوب فجل مقطع شرائح
• 1 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4 ليمون المدخن مقطع شرائح

طريقة عمل ساندويش السلمون المدخن

1. تبلي السلمون بالملح والفلفل.
2. ادهني نصف كمية الخبز بالجبن ثم ضيفي السلمون.
3. ضيفي باقي المكونات بالتدريج.
4. ضعي الخبز بالأعلى.