البرياني مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز مثل كبسه اللحم وكبسه الدجاج ، تُستخدم في طهوه خلطة البهارات بالإضافة إلى اللحم والدجاج والخضار. اخترنا لكِ اليوم البرياني بالبطاطا وهو طبق نباتي، تشمل مكوّناته البازلاء والفول والكمون والقرنفل والهال والقرفة وأوراق الغار والكزبرة وأوراق النعناع والزنجبيل والبصل والثوم.
مقادير طريقة عمل برياني البطاطس :
نصف كيلو أرزّ بسمتي منقوع 40غ بصل 500غ زيت صويا 250غ بطاطا 2غ مرسالا (بهارات) 1غ كاري 3غ ملح 75غ بازلاء خضراء 75غ خرشوف مقطع إلى جوانح حبّة ثوم مفرومة ناعمًا ليتر ونصف مرق الخضار ملعقة ربّ البندورة
طريقة عمل طريقة عمل برياني البطاطس :
1- حمّي الزيت وقلّي البطاطا كي تشقرّ، ثمّ صفّيها وضعيها جانبًا.
2- صفّي الأرزّ كي ينشف.
3- بقليل من زيت الصويا قلّي البصل المفروم والثوم وأضيفي الأرزّ ثم قلّبي جيدًا.
4- أضيفي جميع البهارات وربّ البندورة وضعي مرق الخضار فوق الأرزّ واتركيه يغلي.
5- خففي النار وبعد 10 دقائق أضيفي البازلاء والخرشوف المقطّع.
6- غطي الطنجرة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
7- عندما ينضج الأرزّ، أضيفي الملح والبهار.
8- اسكبي الأرزّ بالطبق وزيّنيه بالبطاطا.
2- صفّي الأرزّ كي ينشف.
3- بقليل من زيت الصويا قلّي البصل المفروم والثوم وأضيفي الأرزّ ثم قلّبي جيدًا.
4- أضيفي جميع البهارات وربّ البندورة وضعي مرق الخضار فوق الأرزّ واتركيه يغلي.
5- خففي النار وبعد 10 دقائق أضيفي البازلاء والخرشوف المقطّع.
6- غطي الطنجرة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
7- عندما ينضج الأرزّ، أضيفي الملح والبهار.
8- اسكبي الأرزّ بالطبق وزيّنيه بالبطاطا.