4 باذنجان حجم صغير 2 طماطم مقطعة شرائح1 كوب مرق بقر سائل1 ملعقة كبيرة زبدة حشوة :100 غرام لحم بقر مفروم2 ملعقة كبيرة حمص حب 2 ملعقة كبيرة أرز 2 بصل مفروم1 ملعقة كبيرة شبت 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم¼ ملعقة صغيرة بهار أسود 1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة : ½ كوب عصير ليمون حامض 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس 1 فص ثوم مدقوق مع ملح
طريقة عمل محشي باذنجان باللحم والدجاج :
1- لتحضير الحشوة: اخلطي مكونات الحشوة في وعاء مع بعضها البعض.
2- بواسطة منقرة أو ملعقة صغيرة، فرغي حبات الباذنجان من لبها الداخلي واغسليها.
3- احشي الباذنجان بالحشوة جزئياً واتركي فيه بعض الفراغ حتى لا يتفسَخ عند نضوج الأرز.
4- ضعي حبات الباذنجان المحشية في قدر، وضعي شرحات الطماطم والزبدة فوقها. اسكبي عليها مرق اللحم واطبخيه على نار خفيفة
مدة 40 دقيقة حتى النضوج.
5- لتحضير الصلصة: امزجي عصير الحامض، النعناع اليابس والثوم المدقوق واخلطيها مع صلصة الباذنجان المطبوخ.