طريقة عمل كوكيز بدون بيض

الكوكيز من الحلويات الغربية المبتكرة من العصور القديمة، حيث اشتهر باسم البسكويت المقرمش في بداية ظهوره، ثم تغير الاسم فيما بعد إلى الكوكيز، للتفريق بينه وبين البسكويت العادي. الكوكيز معروف بأن له شكل دائري، وغالباً ما يتم تحضيره برقائق الشوكولاتة، ولكن يمكن إضافة بعض الحشوات الأخرى إليه، كالمربى، الزبيب، الكرانبيري، المكسرات، زبدة الفول السوداني وغيرها الكثير من الحشوات التي لا تنتهي. أحياناً تختلف طرق تحضيره، ففي موضوع اليوم سنطرح عليكِ طريقة عمل الكوكيز بدون استخدام البيض، إذا كنتِ لا تفضلين إدخال البيض في إعداد حلوياتك، وستحصلين كذلك على نفس الطعم اللذيذ المعروف به الكوكيز.

مقادير الكوكيز بدون بيض

• ½ 1 كوب دقيق
• ½ كوب سكر أبيض
• ½ كوب سكر بني
• ¼ كوب حليب
• ½ كوب زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب رقائق شوكولاتة

طريقة الكوكيز بدون بيض

1. في وعاء، اخفقي السكر الأبيض مع السكر البني والزبدة جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا، الخل والحليب واستمرى فى الخفق حتى يتجانس المزيج.
2. فى وعاء آخر، امزجي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح ثم أضيفي المزيج إلى وعاء خليط الزبدة، اخفقي المكونات معاً ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة واستمرى بالخفق حتى تحصلي على قوام عجين مناسب.
3. غطي العجين وأدخليه البراد لمدة لا تقل عن ساعة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجين ثم وزعي الكرات في صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، مع مراعاة ترك مسافات متساوية بين حبات الكوكيز.
6. أدخلي الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة.
7. بعد أن ينضج الكوكيز، اتركيه يبرد لحين التقديم.

كوكيز بدون بيض وسكر بني

مقادير كوكيز بدون بيض وسكر بني

• 1 كوب + 3 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
• ½ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• ½ كوب زبدة
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• رشة ملح

طريقة عمل كوكيز بدون بيض وسكر بني

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخفقي السكر مع الزبدة جيداً حتى يصبح القوام كريمياً. أضيفي الحليب والفانيليا واستمري في الخفق.
3. اخفقي الدقيق مع البايكينغ بودر والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج الزبدة، واستمري في الخفق.
4. شكلي من العجين حبات الكوكيز، ووزعيهم في صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، مع مراعاة ترك مسافات متساوية بين حبات الكوكيز.
5. أدخلي الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق.
6. بعد أن ينضج الكوكيز، اتركيه يبرد لحين التقديم.

الكوكيز بالكاكاو بدون بيض

مقادير الكوكيز بالكاكاو بدون بيض

• 1 كوب دقيق
• 7 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• ¼ ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
• ⅓ كوب زبادي
• ⅓ كوب سكر
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو بدون بيض

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخفقي السكر مع الزبدة جيداً في قدر على النار. أضيفي الكاكاو، الزبادي والفانيليا. استمري في الخفق.
3. اخفقي الدقيق مع البايكينغ صودا والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي مزيج الزبدة إلى خليط الدقيق، واستمري في الخفق حتى يتشكل لديكِ عجين.
4. شكلي من العجين حبات الكوكيز، ووزعيهم في صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، مع مراعاة ترك مسافات متساوية بين حبات الكوكيز.
5. أدخلي الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق.
6. بعد أن ينضج الكوكيز، اتركيه يبرد لحين التقديم.

الكوكيز بالشوكولاتة بدون بيض

مقادير الكوكيز بالشوكولاتة بدون بيض

• ½ 1 كوب دقيق
• 70 غرام رقائق شوكولاتة داكنة
• ¼ ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو
• 1 كوب سكر بني
• 200 غرام زبدة

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة بدون بيض

1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
2. اخفقي السكر مع الزبدة جيداً في وعاء، حتى يصبح القوام كريمياً. أضيفي الدقيق والبايكنغ بودر تدريجياً واستمري في الخفق حتى يتشكل لديكِ عجين.
3. ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفيها إلى مزيج الزبدة.
4. شكلي من العجين حبات الكوكيز، ووزعيهم في صينية فرن مفروشة بورقة زبدة، مع مراعاة ترك مسافات متساوية بين حبات الكوكيز.
5. أدخلي الصينية البراد لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وأدخليها الفرن.بعد أن ينضج الكوكيز، اتركيه يبرد لحين التقديم.