طريقة عمل ملوخية على الطريقة الشامية

مقادير طريقة عمل ملوخية على الطريقة الشامية :

½ كيلو ملوخية1 دجاجة10 فص ثوم مفروم½ كوب زيتبصلة مفرومةعصير ليمونة2 مكعب مرق2 ملعقة كزبرةعود قرفة3 ورق غار5 حبات هيل½ ملعقة ملح

طريقة عمل ملوخية على الطريقة الشامية :

1- اغسلي أوراق الملوخية وصفّيها ثم قلّيها في الزيت.
2- اسلقي الدجاجة في الماء المغلي ثم اضيفي الملح، القرفة، ورق الغار والهيل إلى الماء.
3- انزعي العظم والجلد من الدجاج المسلوق.
4- ذوّبي الزبدة على النار ثم قلّي بها البصل المفروم ثم اضيفي قطع الدجاج بعد ذلك الملوخية ثم حركيها باستمرار.
5- اضيفي المرق على الملوخية ثم غطّيها على نار هادئة.
6- اضيفي الثوم قبل النضج بقليل ثم بعد ذلك اضيفي الكزبرة وعصير الليمون ثم قدميها ساخنة.