طريقة عمل فيليه الدجاج المحشي

5 قطع كبيرة دجاج فيليه

6 قطع مشروم شرائح

1 كوب سبانخ مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

3 ملاعق زيت زيتون

1بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

½ كوب دقيق

3 ملاعق زبدة

½ كوب عصير ليمون

عيدان خشب

1- احضري ورقتي زبدة وضعي الفيليه في الوسط واضربيهم بمطرقة اللحم عدة مرات إلى أن ترق قليلاً.

2- احضري طبق صغير وضعي الملح، الفلفل، البهارات، الكزبرة والريحان، وقلبيهم جيداً ورشّي القليل منهم على قطع

الفيليه من الجهتين واتركيها جانباً.

3- احضري مقلاة واسعة وسخّني الزيت على نار متوسطة ثم اضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبي إلى أن يلين

البصل.

4- اضيفي المشروم وقلّبي إلى أن يلين، اضيفي السبانخ المفرومة وقلّبي إلى أن يجف مائها ثم اضيفي البقدونس المفروم

وبقية البهارات ثم عصير الليمون، قلّبي ليجف الخليط قليلاً.

5- ضعي قطعة فيليه أمامك وضعي على طرفها مقدار من الحشوة ثم لفّي الفيليه جيداً على الحشو وثبّتيه بعود خشبي وكرري

الخطوة في باقي قطع الفيليه.

6- ضعي البيض في طبق واسع والدقيق في طبق واسع أيضاً ثم قومي بوضع قطع الفيليه المحشي في البيض وقلّبيه ليتغطى

بطبقة رقيقة.

7 – ضعي الفيليه في الدقيق وقلّبي ليتغطى بطبقة سميكة.

8 – احضري مقلاة واسعة واضيفي الزبدة وسخّنيها على نار متوسطة ثم قلّي قطع الفيليه على الوجهين لتتحمر.

9- احضري طبق فرن وضعي الفيليه والسائل المتكون في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتحمر الدجاج وينضج تماماً، ثم قدّميه

في طبق التقديم.